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식품학
이상빈·고경희·양지영·오성훈
도서출한 효일
현대발효공학
송형익·신중엽
지구문화사 ☆목차☆
I.메주
1.메주콩의 유래 및 성분,효과
2.전통메주 만들기
II.된장
1.된장이란?
2.재래된장의 제조
3.된장의 일반성분 및
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식품으로 통하고 있다.
< 참고자료 >
「한국음식과 문화」, 김은실 외, 문지사, (2002)
「전통 사찰음식」, 적문, 우리출판사 (2000)
붓다뉴스, http://news.buddhapia.com/
불교총지종, http://chongji.or.kr/ Ⅰ. 사찰음식의 개요
Ⅱ. 사찰음식의 특
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한국표준산업분류(KSIC)에 따른 분류
2) 식품위생법에 따른 분류
3) 업종과 업태에 따른 분류
3. 외식산업의 성장배경과 요인
1) 외식산업 성장배경
2) 외식산업 성장요인
(1) 사회적 요인
(2) 경제적 요
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식품을 알맞게 섭취하는 것이라 생각한다. “등잔 밑이 어둡다”고 멀리서 찾을 필요가 없다. 바로 우리의 전통 식생활이 해결방안이 될 것이다. 선조들의 지혜가 숨어있는 한국 고유의 전통적인 식생활이야 말로 현대인들의 잘못된 식생활
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전통 차가 있음에도 불구하고 잘 개발되지 못하고 있는 점이다. 옛 것을 지금의 환경에 맞게 즐기되, 잃지는 말았으면 한다.
참고문헌
김경훈, 뜻밖의 한국사, 오늘의 책, 2004
김대철, 우리 차문화, 차의 세계, 2003
김문학, 한중일 3국인 여기가
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한국에서 잘못된 교육열로 인한 문제점이 발생한다.
- 초경쟁사회로 이행하는 과정에서 전통과 현대의 합리적인 조화를 통하여 자유민주주의와 복지자본주의 실현으로 발전된 사회로 나아가야 할 것이다. 9주차 한류와 문화생산
10주차
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한국개발연구원 - 국민과 함께 내일을 연다, 문화관광부 정부간행물제작소, 1998 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 추진배경
Ⅲ. 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 운영
1. 운영체계
2. 운영원칙
3. 기탁식품
4. 수혜대상자
5. 기탁자 혜
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한국의 생활과 풍속③-집의 사회사, 웅진출판주식회사
김광언, 우리 생활 100년, 현암 출판사
채우리(2001), 햇살과 나무꾼의 조상들의 지혜가 하나씩 15가지 생활 과학 이야기
한국전산원(2000), 전통문화유산분야를 중심으로
한국문화와 한국인
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: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
● 떡의 분류 : 찌고, 치고, 지지고, 삶아서 먹는 다양한 떡의 종류
● 떡의 배합비 (떡의 원료, 배합비)
● 떡이 되는 원리
● 떡의 품질측정
● 전통떡의 현황
결론
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전통시장 지원정책 방향 재정립에 관한 연구, 중소기업연구원, 2010.
4. 김종인, 지금 왜 경제민주화인가 (한국 경제의 미래를 위하여), 동화출판사, 2012.
5. 한국사회학회, 상생을 위한 경제민주화, 나남, 2013.
6. 천규석, 쌀과 민주주의, 녹색평론
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