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음식과 문화」, 김은실 외, 문지사, (2002)
「전통 사찰음식」, 적문, 우리출판사 (2000)
붓다뉴스, http://news.buddhapia.com/
불교총지종, http://chongji.or.kr/ Ⅰ. 사찰음식의 개요
Ⅱ. 사찰음식의 특징
Ⅲ. 사찰음식에 사용하는 천연양념
Ⅳ.
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불교문화에 대한 이해를 구하는 것이 부적 관계의 크기를 줄이는 방법으로 생각된다. ‘식생활’을 구성하는 척도 중에서 정적 관계를 가지고 있는 것은 식당위생과 식단의 다양성이었다. 따라서 전통사찰음식에 대한 체험 프로그램을 구상
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불교가 식생활에 미친 영향은 매우 컸다.
통일신라를 거쳐 고려시대에 이르니 불교가 더욱 융성해지고 이에 따라 육식이 쇠퇴하여 자연히 식물성 식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에
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활성화
이처럼 불교에서 말하는 식(食)은 단순한 섭취 행위를 넘어, 건강, 정신적 수련, 문화적 가치, 관광 상품 등 다양한 측면에서 중요한 의미를 지닌다. 사찰음식은 이러한 의미를 함축하며, 건강한 삶과 정신적 안정에 도움을 준다.
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전통사찰음식문화연구소 (http://www.templefood.co.kr)
◇ 홍승 스님의 자연을 담은 사찰음식
◇ 선재 스님의 사찰음식
◇ 동국대학교 전통사찰음식연구소
◇ 한식 세계화를 위한 사찰음식의 위상과 역할 - 김금래, 이계진(2009)
◇ 한국 전통 사찰음
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불교사찰 문화관광 개발실태에 관한 연구 ‘조태영, 석기현’
학위논문 - 전통 사찰음식의 관광 상품화 방안에 관한 연구 ‘신도길, 장병주’
http://www.koreatemple.net
http://blog.naver.com/leisuretrend/40027243931
2000년 송광사 청소년수련법회 수련교재
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음식을 단계과정을 거쳐 관광 상품화를 위해 실무에서 적용 가능한 수준으로 제시하였다는 점이다. 비록 탐색적 수준의 연구지만 지역에 산재해 있는 향토음식의 전통과 의미를 되새기고 향토음식산업의 활성화를 유도할 수 있는 기초적인
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하지만 외국의 한국식당 만으로 한국음식은 전통성과 맛을 평가하는 것은 한계가 있다고 생각한다.
IPA를 활용한 한국음식의 중요도와 만족도 분석
-한국인과 외국인 비교를 중심으로-
인용사항
인용사항 없음
연구문제
IPA를 활용한 한국음
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전통 장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나가서도 자랑스럽게 내놓을 수 있는 것이 발효음식 중의 하나인 장
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전통음식의 영양학적 연구”, 대한가정학회지, 2003, 4
9. 나정기. “메뉴에 관한 연구 동향”, 호텔경영연구론총 3: 118, 2001.
10. 나정기, “메뉴분석에 관한 연구”, 관광학연구 16: 77-94, 2000.
11. 나정기, “외식산업의 이해”, 백산출판사, 2000.
12.
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(주)웰빙전통음식사업단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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산들바다사찰음식(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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전통 차 문화와 음식의 아름다움을 널리 알리고 발전시키는 데 기여하고 싶습니다. 1. 본인이 다도사찰음식학과에 지원하게 된 동기와 그 이유를 구체적으로 서술하시오.
2. 본인의 학업 및 경험 중, 불교문화 또는 전통음식과 관련된 활
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셋째, 전통음식 관련 연구와 실천을 통해 학문적 기반을 다지고, 전통음식의 현대적 가치와 소통 방안을 모색하는데 힘쓰겠습니다. 또한, 이를 바탕으로 전통음식을 체계적으로 정리하고, 관련 문화 콘텐츠를 제작하여 널리 알리겠습니다. 전
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담긴 이야기를 배우고 싶다는 마음이 싹트게 되었습니다. 이처럼 다양한 전통 음식을 경험하며 조리의 과정과 그 안에 담긴 의미를 깊이 이해하게 되었고, 앞으로 배화여자대학교 전통조리학과에서 제 전공을 더 확장하여 우리 전통의 맛과
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서 체험할 수 있도록 하여, 멀리 있는 사람들도 쉽게 접하고 배울 수 있도록 하는 것이 목표입니다. 이와 함께 지역 특산물을 활용한 전통음식 개발과 지역 축제 연계 프로젝트도 추진하여, 전통식문화가 지역사회와 긴밀하게 연결될 수 있도
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전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학이 아주 길다는 것은 알고 있습니다. 그 방학기간 동안에 잘 알려지지 않은 전통음식을 찾아 우리나라의 곳곳을 다녀보고 싶습니다. 그리고 외국음
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