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, 독성물질 등
- 중략 - 제 1 장 식품과 식문화의 이해
제 3 장 식품시장의 이해
제 4 장 푸드마케팅의 개요
제 5 장 푸드마케팅 계획의 기초
제 6 장 푸드마케팅 믹스
제 7 장 최근 푸드마케팅
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
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사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
제4장 식단의계획 및 평가
제5장 식단작성의 실제
제6장 식품구매 및 보관
제7장 위생 및 안전관리
* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
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사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
제4장 식단의계획 및 평가
제5장 식단작성의 실제
제6장 식품구매 및 보관
제7장 위생 및 안전관리
* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
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p215~219 제1장 관능평가 제4장 곡류(쌀의 조리(떡) ,2. 밀가루의 조리(팽창제) ) 제6장 지방(유지의 조리특성, 유지의 산패) 제8장 단백질(가열에 의한 단백질의 변화) 제9장 육류(육류의 가열에 의한 변화) - 각 장별 출제예상문제(해설포함)
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음식문화
제4장 아시아의 식생활문화
제5장 유럽의 음식문화
제6장 아메리카의 음식문화
제7장 오세아니아의 음식문화
제8장 아프리카의 음식문화
제9장 식행활과 외식산업의 현황 및 영향
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함)
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(Mg)등이 많이 들어있고, 칼슘(Ca), 철(Fe)등은 부족
2) 쌀의 종류
① 벼의 품종: 자포니카 형, 인디카 형
② 우리나라의 쌀: 찹쌀, 멥쌀
- 중략 - 제4장 곡류
제5장 두류
제12장 젤라틴
제13장 발효식품
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
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구성원
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 메뉴
제4장 급식구매
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식 작업 및 안전
제8장 급식 시설 설비
제9장 급식정보
제10장 급식원가
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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구성원
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 메뉴
제4장 급식구매
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식 작업 및 안전
제8장 급식 시설 설비
제9장 급식정보
제10장 급식원가
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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구성원
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 메뉴
제4장 급식구매
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식 작업 및 안전
제8장 급식 시설 설비
제9장 급식정보
제10장 급식원가
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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서론
제2장 법률행위에서 당사자요건
제3장 법률행위의 목적과 내용 및 그 효력요건
제4장 법률행위에서 의사표시의 요건
제5장 법률행위의 대리
제6장 조건부 · 기한부 법률행위와 소멸시효
- 각 장별 출제예상문제 및 해설 -
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