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한식시장
② 분식시장
③ 도시락시장
④ 일식시장
⑤ 퓨전푸드
3. 업태별 시장규모
① 패스트푸드
(1) 햄버거시장
(2) 치킨시장
② 피자시장
③ 패밀리레스토랑
④ 기타시장
(1) 아이스크림
(2) 단체급식 시장
(3) 커피시장
(4) 파스타시
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한식당이나, 베니건스·마르쉐와 같은 서양식 패밀리 레스토랑으로 돌리게 되는 것이다.이처럼 비교적 넓은 예상 소비층을 가지고 있음에도 이를 소화할 만한 중국 음식점이 아직까지 존재하지 않는다는 점에 주목하여, 우리는 차이니즈 패
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패밀리 레스토랑의 주고객은 20대의 젊은 신세대여성이며 이들의 많은 수가 양식당의 이용을 좋아하지만 아직도 음식은 한식을 선호하고 있다. 이들은 좋아하는 음식이 한식이지만 한식당의 분위기가 20대의 젊은 여성들에게 매력적이지 못
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한식 ② 중식 ③ 일식 ④ 양식 ⑤ 패밀리 레스토랑 ⑥ 기타( )
3. 귀하께서는 누구와 주로 외식을 하십니까?
① 가족친지 ② 친구 ③ 연인 ④ 직장동료 ⑤ 혼자 ⑥ 모임단체
4. 귀하께서 1회 외식시 총 지출하는 경비는 어느 정도 입니까?
① 1만
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가격(Price)
③ 유통(Place)
④ 촉진(Promotion)
Ⅲ. 결 론
1. 영국과 Green Echo Restaurant ------------------------------------- p22
2. 프로젝트를 마치며 ----------------------------------------------- p22
참 고 자 료 ------------------------------------------------------ p23
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패밀리 레스토랑 업계는 경기 불황에도 불구하고 지속적인 성장을 하고 있다고 한다. 그러나 많은 외식업체 경쟁업체의 증가로 인해, 각 레스토랑은 고객 감소를 줄이고 고정 고객을 확보하기 위한 마케팅에 사활을 걸고 있다. 상당수의 업체
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패밀리 레스토랑 이용 횟수?
① 월 1 ~ 2회 ② 월 3 ~ 4회 ③ 월 5 ~ 6회 ④ 월 7회 이상
5. 귀하가 방문하신 업체명?
( ) 어느점 ( )
6. 귀하께서 주로 이용하는 레스토랑?
① T. G. I. F ② 베니건스 ③ 아웃백 스테이크 하우스 ④ 마르쉐 ⑤ 토니 로마스
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레스토랑의 문제점을 중점적으로 살펴보면서 패밀리 레스토랑과의 비교를 해보았다. 과거부터 호텔레스토랑은 너무 전문성을 위주로 영업을 해왔기 때문에 지금 심각한 적자를 보고 문을 닫는 레스토랑이 늘어나고 있다. 하지만 전문성을
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패밀리 래스토랑의 성공 5대 요소
입지, 기획관리(종업원 교육 포함), 제품, 서비스, 분위기(청결)
◇ 고객의 욕구
needs : 배고픔, 귀찮음, 새로움 추구, 다양성 추구, 편리함 추구. 신선함 추구, 깨끗함 추구..
wants : 외식산업의 구체적 전개방
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한식메뉴 제 공
·한국적 기호의 메뉴 제공
·1년에 한번씩 메뉴 교체
·메뉴는 1년에 2번 교체되면, 10가지 정도의 신메뉴 제공
·베니건스 헬스클럽 메뉴(저칼로리 메 뉴)
·12세이하의 어린이들을 위한 메뉴 제 공
·저렴한 가격으로 즐길 수 있
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