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11), 식품광고의 웰빙 트렌드와 소비자 구매태도, 서울과학기술대학교
이용준(2009), 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 물성 및 유화안정성, 강릉원주대학교
최우상 외 1명(1996), [(주)롯데제과] 젊은층 공략에 성공, 신화를 창조한 크래커 「제크
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* 유제학, 아이스크림 이야기, 한국식품연구원, 1999
* 전성복, 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회, 2011
* 편집부, 국내 제과업계리더, 세계속의 롯데제과, 한국마케팅연구원, 2007
* 하용훈 외 1명, 패키지디자인 리
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식품을 쓰시오.
3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.
2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(
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식품에 이용하는 것이다.
마지막으로 가정에서 식중독을 예방하기 위한 방법으로 세계보건기구에서 마련한 안전한 식품 조리를 위한 10대 원칙을 소개한다.
(1) 안전을 위해 가공식품을 선택한다. 신선식품을 섭취하는 게 좋지만 생과채류는
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1. 『대형 식중독 예방을 위한 집단급식 위생수준 제고방안』 / 한국보건사회연구원, 2001
2. 『식중독을 간접경험하자』 / 김중만 지음, 효일문화사, 1999
3. 『필수 식품위생학』 / 이광배 외, 신광출판사, 2002
4. 『식품위생관리』 / 이용욱·김
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17,『시니어 마케팅의 힘』, 유아이북스.
진현정·김병용·김종학·신정섭·김진휘(2021), “고령친화식품산업 규모 전망”, 연구보고서.
곽동경 외. (2013). 고령친화식품 개발을 위한 한국 노년층의 조리 요구도 조사 - 서울·경기 지역 노인을중
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롯데제과 상품포장 현황, 한국포장협회, 2002
3. 최우상 외 1명, [(주)롯데제과] 젊은층 공략에 성공, 신화를 창조한 크래커 「제크」, 한국마케팅연구원, 1996
4. 한국플라스틱리싸이클링협회 홍보조사팀, 세계적인 식품사로 발돋움하는 - 롯데제
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식품은 온도관리가 원활하지 않을 경우 식품에 존재하는 식중독균이 증식할 수 있으므로, 냉장온도는 5℃ 이하 냉동온도는 18℃ 이하로 유지해야 한다. 냉장고가 두 개 이상인 경우에는 생식품과 조리된 식품을 서로 다른 냉장고에 보관하여
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식품류에만 둘 것이 아니라 매대 앞 구성요소로 빠지면 안될 요소 중 하나라고 할 수 있다.
Ⅲ. 결론
끝으로 마트에서의 소비촉진을 더하기 위한 요소로 자리잡을 수 있는 것은 할인정책 등을 적극적으로 활용하는 것이다. 박진호 외 1인, <
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1-3 식품학적 의의
（곡류）
［열량 영양소인 탄수화물을 많이 함유］
［단백질을 많이 함유］
［대량으로 생산 가능］
［수송과정에서 부패, 변패가 적음］
［1차 가공형태로도 식량으로 이용할 수 있음］
1-4 곡류의 영양 성분
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