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병원성대장균 식중독은 동물성식품, 비 가열음료, 물, 채소류 등이 원인식품으로 분변오염으로 감염되며 잠복기는 평균 12시간이며 급성위장염을 일으킨다. 그리고 독소형 식중독에는 보툴리누스 식중독과 포도상구균 식중독이 있는데 보툴
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병원성대장균
자연독
식중독
식물성
식품성식품에 함유된 각종 독소성분
식물성 식품
독버섯, 감자(눈), 독미나리 등
동물성
동물성식품에 함유된 각종 독소성분
동물성 식품
북어, 독꼬치, 조개 등
Ⅲ. 결론
우리는 이번 간호학 package part1에
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병원성을 가진 종에 있어서 문제시 된다. 또한 식육 및 가금육의 생산에 가장 일반적인 생물학적 요인은 미생물학적 요인이라 할 수 있다. 주로 살모넬라균, 병원성대장균, 비브리오균, 리스테리아 등 세균 그 자체에 의하여 발병하는 감영형
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식중독과 같이 발열은 거의 없으나, 노인의 경우에는 격심한 설사 때문에 쇠약해져서 발열하는 경우도 적지 않습니다.
<웰치균 식중독의 원인 식품>
웰치균식중독의 오염원으로 중요시해야 하는 것은 가축과 가금입니다. 이들 동물이 도
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HACCP도입의 필요성
* 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류
- 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있다.
* 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제
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염형 식중독
균이 장내에서 증식하여 식중독을 일으킴.
(1) 살모넬라 (Salmonella)
(2) 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus)
(3) 병원성대장균 (Pathogenic Escherichia coli)
2) 독소형 식중독
식품내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴
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병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제(DOP), 식물성 가수분해단백질(MCPD), 다이옥신 등)에 의한 위해발생도 광역화되
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병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고, 농약이나 잔류항생물질, 중금속 및 화학물질(다이옥신 등 환경오염물질)에 의한 위해발생도 광역화되는 실정이다. 이에 따라 소비자들은 좀 더 안전한 식
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병원성대장균이 오염되어 있다.\" 등의 극단적인 생각을 하는 일이다. 그러나 이와 같이 원료로부터 유래하는 병원균이나 부패변패 미생물을 어떻게 살균하고 이들 미생물의 증식을 확실하게 억제시키는 대책을 세우는 것이 중요한 일이지
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병원성대장균
독소형 식중독 : 보툴리누스균, 포도상구균, 웰치스균
* 쓰레기 매몰법
- 매립지역 선정 후 쓰레기 투입하고 압축한 수 흙으로 덮음
- 쓰레기 두께는 최대 3m 안넘게
- 매립지역의 주택지는 10 년 후에야 가능
- 복토란 폐기물을 매
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