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식자재 유통의 변화
3) 인력구조의 변화
7. 외식산업 전망
1) 양극화 심화
2) 건강식에 대한 선호도
3) 중식시장의 확대성
4) 식생활의 글로벌화
5) 단체급식시장의 확대성
6) 외국과의 프랜차이즈화
7) 마케팅활동의 다
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식자재 매입원가를 평균 10% 절감하는 효과도 얻고 있다.
4) 토종 브랜드
애슐리는 토종 브랜드이기 때문에 다른 외국계 브랜드처럼 로열티로 나가는 비용이 절감되고 이렇게 절감된 자금은 메뉴 개발과 고객 서비스 질 향상에 투자할 수 있다
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식자재 및 상품의 장기저장이 어려움
7) 모방이 용이한 사업
3. 한국외식산업의 성장배경
4. 국내 외식 프랜차이즈 산업의 현황
5. 국내 외식 프랜차이즈 산업의 발전 전망
1) 양극화 심화
2) 건강식에 대한 선호도
3) 중식시
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식자재와 인건비 상승, 부동산 비용의 증가, 가격경쟁 심화 그리고 미국발 금융위기에서 비롯된 경제침체현상으로 인해 외식시장이 현재까지 쇠퇴기에 빠져들게 된다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업
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식자재관리 등 계속적인 노력이 필요할 것이다. 목차
1.상호
2.사업계획
1) 사업동기
2) 사업의 개요
3) 입지선정
3.시장분석
1) 소비자 분석
2) 경쟁점포 분석
4.운영계획
1) 메뉴 계획
2) 생산(서비스) 계획
3) 매출 계획
4) 이익
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식자재에 대한 관리도 매우 까다롭고, 인건비도 많이 들거든요. 그래서 그건 어려울 것 같네요. ‘데이트 후엔 7번가 피자’ 같은 이미지 형성은 괜찮은 아이디어네요. Ⅰ. 7번가피자 기업소개
⑴ 선정배경
⑵ 기업성장 스토리
Ⅱ. 포지
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식자재 등을 제공받지 못하는 경우에 대비하여 웰빙 식재료를 구입할 수 있는 믿을수 있는 점포나, 시장 등을 미리 알아놓고 지속적으로 이상이 없는 지를 확인하여 혹시 모를 일에 철저히 대비할 것이다. 1. 사업의 개요
1-1. 사업 개념
1-
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할인혜택을 줌으로써 해결 할 수 있다. 그리고 노후화된 두 호텔을 renovation 함으로써 호텔과 F&B의 변화를 모색해야 할 것이다. 마지막으로는 특징적인 외식 사업을 추구해야 하여 베이커리부분이나 오킴스브로이하우스 같은 부분을 좀 더 강
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할인 등의 평준화 노력
칸반시스템
은행이나 우체국 등에서의 대기시간에 대한 번호표 활용
도서관에서의 무인자리배정시스템을 통한 빈 자리에 대한 정보 제공
JIT 구매
레스토랑의 식자재 납품업체와의 신뢰성 있는 관계를 통한 소량의 빈
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할인점을 떠올려 보고 자신이 이동하는 동선을 머리속에서 그려본다. 그리고 그 이유는 무엇인지, 왼편에서 보였던 진열 제품은 무엇인지도 함께 생각해 본다. 음식점포라면 왼편에서 식욕을 당기게 하는 그 무언가를 배치하는 것이 좋다. 점
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