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다소 부족한 식습관은 장기적으로 보아도 나에게 건강상의 많은 문제를 가져올 것으로 보이며 이러한 조사를 통해 올바르지 않은 나의 식습관을 반성하는 계기가 되었다. 따라서 앞으로는 건강에 좋은 보다 나은 식습관을 위해 노력하는 나
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1. 과일과 채소의 변화
2. 과일과채소의 저장
3. 과일과 채소의 숙성
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1. 서론 (문헌고찰)
2. 실험재료 및 제조공정
3. 결론 및 고찰
4. 참고문헌
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아워홈의 강점은 경쟁사 대비해서 가장 많은 물류채널과 그로인한 신속한 유통입니다. 또한 직접 컨설팅 및 TFS를 운영하여 체계적으로 관리하는 서비스를 제공하고 있습니다. 급식시장에서의 점유율 우위로 지속적이고 안정적인 자본조달이
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1.임신중독증이란?
1)임신과 동반하여 고혈압, 단백뇨, 부종 등의 증세가 나타나는 질환
2)임신 말기에 발생
3)우리나라의 발생 빈도: 약 5% 정도,그러나 요즈음까지도 전세계적으로 모성 사망의 3대 원인 중 하나로 꼽힐 만큼 엄마와 아기에게
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식품(달걀, 오징어)등은 적게 먹고 불포화지방산이 많은 식물성기름(참기름, 식용유)등이나 생선을 먹어야 한다. 음식은 싱겁게 먹고, 가급적 섬유소가 많은 식품(현미, 잡곡밥, 채소류)등을 섭취한다.
6. 현대인의 건강관리(식사요법과 운동요
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식품과학회지. 39:(3) 266-271 (2007)
3. 한명규. 최신 식품화학. 형설출판사. pp.192-195(2002)
4. 홍태희, 김기연, 최옥수. 현대 식품재료학. 지구문화사. pp.89-94, 268-270(200
5. 박양균. 김성곤. 이신영. 김관. 가열 및 알칼리 호화에 의한 쌀 전분의 리올로지
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현대 식품미생물학」 효일
「식품미생물학」 문운당
* 목 차 *
1. 부패의 정의 및 개념
2. 미생물에 의한 부패
3. 주요 식품의 미생물에 의한 부패
- 곡류 및 곡류제품
- 과실류
- 채소류
- 기타 탄수화물 식품들
- 동물기원 식품
주요 식품(군)들
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식품과 현대인의 식생활」지구문화사
문범수 저(2000)「식품위생학」신광출판사
간호교육연수원「식중독」
김준식(2005)「Garde Manger주방의 효율적인 관리방안에 관한 연구」경기대학교 대학원 논문
장태경(2003)「관광호텔 부쳐 주방관리의
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식품학 : 심상국, 양종범 공저 (고문사)
▶ 식품화학 : 김동훈 (탐구당)
▶ 최신식품학 : 심창환 외 6인 (효일문화사)
▶ 디지털 식생활 관리 : 강현주 외 5인 (도서출판효일)
▶ 식품과 현대인의 식생활 : 최홍식 (지구문화사)
▶ 식품화학 : 강인
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