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호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
III. 조리시설의 레이아웃
1. 검수 구역
2. 저장 구역
3
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한식, 양식, 일식, 중식 등으로 다양하게 구성된 메뉴가 연회 전문 주방장들의 손을 거쳐 고객 한 분 한 분을 만족시켜 드리기 위하여 준비되어 있으며, 다양한 모임의 규모와 성격에 따라 적절한 선택 또한 가능하다.
-그랜드볼룸
호텔 별관
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양식, 한식, 중식, 일식, 이탈리아식, 커피 숍, 프랑스 식당, 베트남 식당
∴전처리 주방 - 주방에서 재료를 바로 쓸수 있도록 다듬어서 만들어 내는 곳
∴소기물
칼 - 서양(쓰는 용도에 따라 종류가 다양), 메모 추첩도 항상 휴대(소기물로 포함
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조리사 자격증 교육을 통하여 저소득층의 자립능력을 강화하고 사회진출 기회의 장을 제공한다. 그 내용으로는 한식조리사반, 상차 림반, 특강반(일식조리사반, 복어조리사반, 양식조리사반, 중식조리사반), 유 료 피아노 교실이 있다. 수급
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조리사면접/영양사면접 합격면접질문답변+면접1분자기소개서
(학교단체급식조리사면접 호텔조리사면접 조리원면접 요리사면접 영양교사면접+면접1분자기소개서)
1. 조리사/영양사 면접자료 설명 및 면접후기
2. 조리사/영양사 면접질
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조리사가 되도록 노력하겠습니다. Ⅰ. 자기소개서(자소서)의 작성시 유의점
1. 시간적인 여유를 두고 쓴다
2. 객관적인 서술을 할 것
3. 문장은 간결하고 고결하게
4. 기본적인 내용을 필수적으로 포함시킬 것
5. 과장을 피하고 솔직하게
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호텔의 부페 레스토랑과는 품격의 차이를 느낄 수 있는 클래식한 분위기를 느낄 수 있는 우아한 분위기의 레스토랑으로, 호텔 리츠칼튼서울의 중식, 일식, 한식, 양식 레스토랑에서 준비된 고급 요리를 다양한 부페 스타일로 제공한다.
또한,
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호텔 레스토랑이 전반적으로 경쟁력을 잃고 있는 가운데,특히 한식당을 찾는 손님이 급격히 줄어 퇴출 1순위로 꼽히고 있다. 외국인은 한식보다 양식을 선호하는 데다 내국인도 이왕 비싼 돈을 내는 바에야 한식보다는 중식이나 일식 등 평소
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호텔 해외시장 진출 : 태국
1) 선정동기
2) 태국시장 외부환경 분석
3) 진출방식결정 : 인수
4. 코모도호텔 해외진출 마케팅전략
1) 차별화전략
① 전통적인 분위기로 리모델링
② 한식 레스토랑
③ 교통서비스 제공
2) 홍보 및 마케팅전략
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호텔이용객 추정
5.시장분석
1)대구지역 경쟁업체 영업분석
대구지역 호텔 운영현황(1996∼1999) 참고자료
6.사업계획
1)기본방침
2)사업추진 일정계획
3)인·허가절차
4)자금조달계획
5)단면계획
6)용도별 면적 배분계획
7)시설
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