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회분을 정량하는 방법은 건식 회화법과 습식 회화법으로 나눌 수 있다.☞직접회화법의 원리: 직접회화법에 의한 회분함량은 시료를 550~600℃로 회화한 후 얻어진 잔존량을
중량 백분율(%)로 표시한다. 1. 실험 원리
2. 장치 및 기구
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식품화학 - 존 M. 드만 / 황인경 감수 / 김미정, 김미라 옮김 / 까치
▶ 식품화학 - 윤석권, 오훈일, 이형주, 문태화, 노봉수/ 수학사
▶ 食品化學 - 김동연 외 2인 공저 / 영지문화사(英志文化社)
▶ 식품화학 - 강우원, 김래영, 김미라 외 4인 공저 /
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식품시료에서 직접회화법에 의한 조회분 함량을 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 조회분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.
(4) 조회분 정량(무게분석)의 원리를 이해하고 직접회화법을 사용한 회분 측정법을 익힌다.
(5) 무게분석에서 항
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식품가공학, 김재욱 외, 문운당, 13~32, 2000
농산식품가공학, 고정삼, 광일문화사, 49~55, 2002
식품가공저장실습, 남궁석 외, 선진문화사, 14~19, 2002
농산가공식품의 이론과 실제, 김종균, 석학당, 161~164, 2003
식품가공실험, 김동원 외, 문운당, 39~42, 20
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식품
1. 건강기능식품의 개발 전략
1) 개발목표를 정확히 설정할 것
2) 기능성분의 구조를 규명할 것
3) 기능성 성분의 정성 및 정량이 가능할 것
4) 기능성 성분의 작용 메카니즘을 규명할 것
5) 안전성을 확보할 것
6) 기능성 발현을 증명할
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실험재료
2. 과산화물가
1) 원 리
2) 시 약
3) 조 작
4) 계 산
5) 실험재료
3. 요오드가
1) 원 리
2) 시 약
3) 조 작
4) 계 산
5) 실험재료
제 6 부
제 2 장 당질의 정량(p385)
제 8 부 비타민의 분석 (493Page)
제 1
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화학용어사전편찬회, 화학용어사전, 일진사, 2011 1.실험주제
2.실험목적
3.개요
1)미생물의 생장
2)세균의 생장곡선
3)미생물의 생장과정
4)균수의 측정방법
5)흡광도
6)미생물의 생장에 영향을 미치는 요인
7)바이러스
6)실험기
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정량적이고 빠르게 진행되어야 함.
[5] 칭량오차를 줄이기 위해 가능하면 표준물질 1g당량의 값은 큰 것이 좋음.
1차 표준용액 : 용액의 농도계수 측정 시 기준이 되는 정확한 농도를 알고 있는 용액, 즉 농도계수가 구해진 용액이 필요. 이
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화학적 친화도에 따라 머무르는 시간이 상이하고 이를 이용하여 분리하는 원리이다.
LC의 칼럼은 충전식 칼럼이 대부분이며 고형의 중심체에 여러 정지상들이 코팅되어 있는 형식을 취한다.
4.
실험
방법
1) 표준용액 만들기
① 카
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실험적 예비연구, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 121
⇒차자호장갑식송기원, 상용 마요네즈의 정상유동특성 및 소진폭 전단변형하에서의 동적 점탄성, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 127
⇒장갑식송기원, 점탄성 액
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