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chain fatty acids와 neutral volatile compounds의 함량 변화를 Tables 4, 5에 나타내었다(19).
유리지방산은 주요 치즈의 풍미 성분으로 중요한 C4, C6, C8, C10을 측정하였는데 저장기간이 증가하고 lipase를 첨가한 시료일수록 함량이 높게 나타났다. 특히 Calf li
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I. 실험 목적
1) NaOH와 Ethyl Acetate를 회분식 반응기에서 반응시킴으로써 반응 차수를 알아본다.
2) 반응 차수에 따른 반응 속도 상수를 계산한다.
3) 서로 다른 온도에서 반응 시간을 측정하여 Arrhenius equation을 이용하여 활성화 에너지를 구한다
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측정한다.
④ 포타슘 투여 시 심장 모니터 보며 투여한다.
⑤ 응급상황 시 구두처방은 허용되나 일단 투약을 먼저 한 다음 처방을 한 의사로부터 서면화된 처방을 즉각 요청해야 한다. 구두 처방에 의한 투약 내용을 기록한다.
사례 2.
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오차
② 암모니아 정량 측정에서 과량 HCl, 소비된 NaOH, 표준용액 facotr 값 차이의 오차.
※ 암모니아 정량을 할 때 왜 역적정으로 하는가?
7.Reference
8.Acknowledgement
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측정법
2. 효소
1) 효소란?
2) 효소 활성측정
3) 효소농도에 따른 효소의 반응속도
4) 효소의 작용
5) 효소의 단위
6) 효소활성에 영향을 미치는 요인
7) 효소의 특이성
8) 효소의 반응 특이성
3. 고정화 효소
1) 고정화
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측정한 것이다.
정답: 봄열량계
설명: 식품에 함유된 에너지가는 봄열량계를 이용하여 직접적으로 측정할 수 있다. 외부로부터 점화되면 식품이 연소되는데, 이때 나오는 열 함량은 주위의 물 온도를 높이는 정도에 의해 측정될 수 있도록
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함량(%)으로 리플함량이 적을수록 직류에 가깝다고 볼 수 있었다. 또한 회로에 필터를 결선하면 리플함량이 상당히 줄어드는 것을 알았다. 그리고 다이오드 특성상 단방향으로 전류가 흐르기 때문에 정방향으로 바이어스를 걸어주면 다이오
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측정하여 품질관리에 활용할 수 있다.
폴리부타디엔의 가황화 과정을 보면 가황화 반응에 의한 발열이 유황의 함량에 따라 변하는데 10%의 유황함량이 이 가황화 반응의 한계에 있음을 DTA thermogram으로 부터 알 수 있다. 이 밖에도 DTA를 이용하
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측정할 수 있다.
일반적으로 약물의 함량 표시는 그 자체의 최대 총량이나 인체가 노출되는 최대량을 표시하게된다. 식품의 성분표시도 체내에서 얼마나 많이 흡수되는지, 술과 같이 복용할 경우에 생체 이용률을 변화시키는 상황을 표기하
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회분: 1~2%
*어유 : EPA, DHA와 같은 2중 결합 4개 또는 그 이상
고도 불포화지방산 많다 -> 등푸른생선에 많이 함유(성인병 예방)
*대구 : 담백(지방 적다), 굴: 탄수화물 5%( 굴 삶은 물로 소스 개발)
*어패류 선도 유지
1) 빙장법 : 얼음사용
2) 동결
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