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고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어
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효소
a) 여러개의 소단위로 구성된 효소 “4차 구조”
b) 활성부위 : 기질결합자리
알로스테릭 site : 조절물질 (활성자 or 억제자) 결합자리
c) 억제자 부착 : 반응억제
활성자 부착 : 반응촉진
- sigmoid 곡선 : 소단위체 간의 협동성 때문 <세
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반응
비자발적 반응을 자발적 반응에 의해 진행시킬수 있음.
흡에너지반응(endergonic reaction) + 발에너지반응(exergonic reaction)
전체 반응()이 음수이면 자발적
일반적인 세포조건에서 발에너지 : 반응을 연계할 수 있는 적절한 효소가 존재하면
흡
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에 의해 수확되는데 이 ATP 합성효소는 틸라코이드 막을 통한 양성자의 역류를 ATP 합성에 연계시킨다.
즉, 광 의존반응에서 유래된 에너지는 주로 틸라코이드 막을 경계로 양성자 농도 차이로서 저장된다. 그러나 틸라코이드 내강이 밀폐된 공
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반응이 일어나고, 3분자의 이산화탄소가 생성된다. 또 4군데에 FAD(조효소 I) 또는 NAD와 함께 일어나는 산화단계(산화적 탈카르복시반응을 포함한다)가 있고 합계 2.5분자의 산소가 환원되어 5분자의 물이 생성된다. 이 때 산화적 인산화반응이
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효소의 반응을 돕는 조효소로써 생리 화학 반응에 관여한다.
(3) 열량 소요량과 권장량
1) 열량의 단위
체내에서 영양소는 생리 화학적인 여러 방법에 의해 연소되어 열량원, 즉 에너지원으로 사용되는데, 연소열을 측정하는 열량은 주로 칼
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효소적인 반응으로 식육의 지방이 광선, 열, 금속이온 등 외부의 촉매작용에 의해 유리기(free readical)를 생성하고, 이 유리기는 잔존하는 산소와 결합하여 하이드로퍼록사이드(hydroperoxide)라는 물질을 만드는데, 이 물질은 매우 불안정하여 aldeh
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반응을 시켜보았지만 이 세가지에서 별다른 차이점을 알아볼수 없었다. 저번조의 실험에서는 1, 2, 3시간 단위로 관찰을 했었다고 했는데, 그때도 별다른 차이가 없었던 걸로 보아서 아마도 반응시간을 좀더 줄
여서 반응을 지켜본다면 각각의
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반응이 아닌 것-- 베네틱트법
15. allergy--- histamine
16. vitaminA로서 효과가 큰 것-- 베타카로틴
17. 미맹--PTC
18.phytol+H---pheophibide
19. 갈변반응은 효소적 반응에만 있다.
20. 콩을 연화--- 알칼리
21. 박력분 중력분 강력분 사용 용도---식빵 케익,,,,
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효소의 기능>
산성 탈인산가수분해효소는 주로 리소좀에서 작용하며, 다양한 생리적 과정에서 중요한
역할을 한다. 이 효소는 특정 기질(예: p-니트로페닐 인산염, PNPP)로부터 인산기를 떼어
내는 가수분해 반응을 촉매한다. 이 실험의 기
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