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주방장물색 및 계약 →
10년 3, 4, 5월 주방장 전문가 과정 교육, 인테리어 계획 및 물품계약 →
10년 6, 7월 메뉴개발, 인테리어 공사시작, 주방설비구입, 구체적 홍보계획 →
10년 8월 오픈준비, 메뉴개발, 간판제작, 식기, 포장박스등 구입, 홍보
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주방설비 및 기구는 정기적으로 청소 및 소독을 하여야 하며 관리대장을 만들어 매일의 청소상태를 점검·기록하여야 한다. 70%의 에틸알코올 등 소독액을 조리장 입구에 비치하여 화장실이나 조리장 밖으로 이동하였다가 들어왔을 경우, 손
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주방설비(매장설비)
200
서비스설비(식탁,수저 등)
300
인테리어 비
1,000
기타 설비(텔레비젼 등)
300
운전자금
인건비
180
원재료비
200
점포임차료월세
80
각종 공납금
20
광고홍보비(이벤트 진행비 포함)
50
예비비(현금)
50
이자비용
60
총소요자금
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설비
2,000,000
에어컨, 온풍기
간 판 비
2,000,000
주방설비
9,000,000
냉장고, 믹서, 커피제조기, 정수기등
의자-탁자 구입비
8,000,000
비품 구입비
2,000,000
찻잔, 접시, 포크, 스푼등
광 고 비
2,000,000
전단지, 홍보물, 이벤트 비용
개 업 비
500,000
개업과
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설비 안전수칙
가. 주방설비 내 근무자는 출퇴근 시 가스누출과 관련한 이상한 냄새가 나고 있는지 이상 여부를 확인한다.
나. 연소기기 부근에는 불붙기 쉬운 가연성 물질을 두지 않는다.
다. 연소기구는 자주 청소하여 불꽃구멍 등에 음식찌
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주방, 조명, 타일등의 내부 인테리어와 기본 식탁,의자(700,000 x 2)
1,400,000
주방설비
냉장고, 포장기기, 온장고, 싱크대, 온수기외
1,600,000
주방집기
각종 주방집기, 삼각김밥 틀세트 일체
200,000
간 판
전면간판(중고), 메뉴
(간판 1m당 100.000)
200,000
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주방에서 일해 본 경력자가 있으면 반찬 나오는 속도가 빨라져서 훨씬 유리하다.
만약 자금이 1000만 원이 있다면 가게를 얻고 인테리어를 하고 주방설비를 하고 식재료를 구입하는 데 드는 비용을 700~800만 원 이내로 써야 한다. 그래야 가게가
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설비, 가격에 포함되는 조명설비, 주방설비, 욕실설비의 상태를 표시하여야 한다. 특히, 지목에 관해서 표시할 때, 현재등기부의 지목과 현재의 사용지목이 상이한 경우에는 두 개의 지목을 기재해야 한다.
제5절 광고 예산의 편성방법
1. 전년
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설비 투자비용이다. 인테리어비용에는 일반적으로 목공, 도장, 조명, 바닥, 닥트, 설비 등의 공사비용이 포함된다. 독립점으로 하는 경우 이 비용은 1,000만원 선으로 줄일 수 있다. 체인점의 경우엔 2,000만 - 3,000만원선이다. 주방기기 및 설비에
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: 주방설비, 조리기구들을 생각해 음식의 종류와 조리법을 선택하고, 평가한다.
3) 기호면 : 식사 후 남은 음식의 원인 파악, 편식 교정을 위한 광범위한 식품과 요리를 선택한다.
4) 경제면 : 예산에서 과부족이 없었는지 파악하고 제철의 신선
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