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위해서 비워둔다.
◆ 식당을 이용할 때는 종업원의 안내를 받고 착석하도록 한다.
◆ 피트니스 시설을 이용할 시에는 업장의 영업시간을 확인 하도록 한다. 호텔이용
1. 호텔 이용 매너
2.호텔 이용 시설
3.객실 이용 매너
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음료의 부진이 당분간 지속될 것이라는 판단에 따라 호텔 업계는 식음료업장의 운영에 많은 변화가 있을 것이라고 전망하고 있다. 그 동안 우리나라의 호텔들은 객실보다는 식음료업장에 치중하는 경향을 보여 왔으나 기존의 많은 식음료업
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Hotel Planning. New University Education, 1970.
William H. B. Contemporary Retailing. Prentice- Hall, 1988.
談野民雄, ホテル經營の實際, 紫田書店, 1987. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 식음료 업장의 매출현황
Ⅳ. 식음료 업장 경영조직
Ⅴ. 호텔 식음료 메
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식음료 업장의 리노베이션과 호텔 외 레스토랑의로 진출 등은 호텔의 전략을 고려하여 그와 일치하는 범위 내에서 수행되어야 할 것이다.
<참고문헌>
호텔 & 레스토랑
경향신문
한국관광업호텔협회(www.hotelskorea.or.kr/kor) 1.호텔 식음료
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호텔 마케팅 적용
1. 외부 마케팅
2. 내부 마케팅
3. 마케팅 프로그램의 계획
4. 호텔 마케팅연구의 종합
4절. 호텔별 마케팅 전략
1. The Ritz-Calton
2. JW. Marriott
3. Lotte hotel
5절. 호텔 식음료 마케팅
1. 식음료 마케팅
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업장 영업활동이 전산
시스템을 이용한 신속하고 정확한 자료수집 및 관리를 하고 있다.
1 고객계산서
1) 봉사료와 부가가치세
호텔의 식음료업장을 이용하는 모든 고객은 고객계산서(Guest Checks)를 받
게 되며, 식사 후에 캐셔에게 계산서에 맞
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업장의 이미지에도 나쁜 영향을 미친다. 만약 부당성이 발생되었을 경우에는 고객의 입장에서 불평처리가 이루어져야 하며, 회사를 대표하여 정중히 사과하며, 즉각적으로 영업장 Manager에게 보고하고 시정을 한다.
3. 식음료부의 구성
호텔의
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제 1 절 식음료 관리의 개념
1. 식음료의 기능과 역할
(1) 식음료 – 음식(Food)과 음료(Beverage)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 호텔의 상품으로 식음료 영업장은 크게 식당부분, 연회부분, 주장부분으로 나누어진다.
(2) 역 할
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호텔마케팅의 개념
2) 호텔마케팅의 특성
3) 호텔마케팅 커뮤니케이션
4) 리츠칼튼의 마케팅
Ⅳ. 건축계획
1) 건축개요
2) 객실별 현황(예시)
3) 식음료업장 현황(예시)
4) 부대시설 현황(예시)
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식음료부서
호텔의 객실부서와 함께 또 하나의 중요한 수입원천은 식음료부서(food and beverage)이다. 호텔 내의 식음료판매업장, 즉 식당과 주장의 규모와 수에 따라 그 수입이 결정되는데, 최근에는 객실수입을 능가하는 호텔들도 많다.
호텔
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