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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 검증절차 및 방법 설정(6원칙)
1) 적용범위
2) 목적
3) 용어의 정의
4) 책임과 권한
5) 검증의 실시 시기
6) 검증내용
7) 검증의 실행
1. 검증절차 및 방법 설정(
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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 서론
2. 검증관리기준서의 개요
3. 식육추출가공품(레토르트)의 특성
4. 검증 절차 및 방법
5. 문제점 및 개선 방안
6. 결론
2.검증관리기준서(축산물-식육추출가
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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 서론
2. 축산물-식육추출가공품 개요
3. 문서기록관리의 중요성
4. 문서기록관리 기준 및 절차
5. 사례 분석
6. 결론 및 제언
3.문서기록관리기준서(축산물-식
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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 적용범위
2. 목적
3. 용어의 정의
4. 책임과 권한
5. 문서의 관리형태
6. 문서의 작성
7. 문서의 접수 및 발송
8. 기록의 수정 또는 복원
9. 문서의 보존
1. 적용
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. 특히, 축산물 가공 공정에서는 바이러스나 세균 등의 미생물이 가장 큰 위험 요소로 작용할 수 있다. 따라서 모든 공정에서 철저한 위생 관리를 유지해야 하며, 1. 공정명
2. 위해요소
3. 한계기준
4. 모니터링
5. 개선조치
6. 검증
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4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 적용범위
2. 목적
3. 용어의 정의
4. 책임과 권한
5. 교육훈련의 종류
6. HACCP 적용업소 교육·훈련 법적사항
7. 교육훈련계획의 수립
8. 교육 훈련 운영 절차
9. 교육
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2) 과학적이고 투명한 운영기준 마련
이 제도의 운영상의 과학성과 투명성을 확보하기 위하여 식품위생법 제32조의 2 제1항의 규정에 의한 식품위해요소 중점관리기준을 1996년 12월 5일(식품가공품；식육햄류소시지류)에 최초로 고시하였고,
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2) 과학적이고 투명한 운영기준 마련
이 제도의 운영상의 과학성과 투명성을 확보하기 위하여 식품위생법 제32조의 2 제1항의 규정에 의한 식품위해요소 중점관리기준을 1996년 12월 5일(식품가공품；식육햄류소시지류)에 최초로 고시하였고,
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2002) 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문
한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 <목 차>
Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
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가공품이 시장에 출시되기 전까지 철저히 이행되어야 하며, 이를 통해 소비자에게 안전하고 고품질의 축산물 가공품을 제공하는 것이 목표이다. 1. 검증 프로세스 및 방법론의 수립
2. 적용되는 범위의 명시
3. 검증의 목적과 중요성
4.
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