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조리과학적으로는 유산발효를 거친 살아 있는 저장성 채소류 음식인 동시에, 각각의 재료가 지니고 있는 풍부한 생리활성 효과로 세계적인 우수한 음식의 하나로 주목받기에 이르렀다. 쌀중심의 전통적인 우리 식생활에서 김치는 가장 중요
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한국음식, 효일문화사
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
이정호(2001), 알콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판사
장지현 외11명(2001), 한국음식대관, 한국문화재보호재단 Ⅰ. 한국 전통식품(전통음식) 된장
Ⅱ. 한국 전통식품(전통
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설날명절(설날, 설명절)의 의미
Ⅲ. 설날명절(설날, 설명절)의 차례
Ⅳ. 설날명절(설날, 설명절)의 세배와 덕담
Ⅴ. 설날명절(설날, 설명절)의 풍습
1. 설빔
2. 문안비
3. 설그림[歲畵]
4. 복조리
5. 야광귀 쫓기
6. 청참
참고문헌
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직종에 대해서도 적극적인 취업 욕구를 갖는 것으로 나타났다. 따라서 정신장애인이 가지는 직업생활 참여에 대한 요구를 실현하기 위해서 체계적인 직업재활 서비스의 모색이 매우 절실한 과제이다.
♤참고자료♤
●한국장애인고용촉진공
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조리과와 관광과의 시설을 활용한 전통음식 전문가의 양성과 전통조리 분야의 교수인력과 전문연구원의 확보 및 전통음식에 대한 조사·연구기관의 설립 등을 들 수 있다.
현재 우리의 문화재를 잘 보존하고 수준높은 전통문화를 계승·발전
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전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007
농촌진흥청,『한국의 향토음식 100
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한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연
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한국전통음식의 영양학적 연구”, 대한가정학회지, 2003, 4
9. 나정기. “메뉴에 관한 연구 동향”, 호텔경영연구론총 3: 118, 2001.
10. 나정기, “메뉴분석에 관한 연구”, 관광학연구 16: 77-94, 2000.
11. 나정기, “외식산업의 이해”, 백산출판사, 2000
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한국인과 외국인을 비교하기보다는 외국인과 외국인 사이의 차이를 비교하는 것이 더 바람직하다고 생각한다. 외국인의 한국음식에 대한 인지도와 기호도
외래 관광객과 주한외국인의 한국음식 및 전통외식업체에 대한 인식 차이 비교
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한국의 건강보조식품 섭취 현황
2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황
3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식
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2025년 한국문화재재단_조리직4급_전통음식 조리(한국의집, 고궁뜨락)_최신 자기소개서
1.지원 동기
2.성격 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.입사 후 포부
1.지원 동기
전통음식 조리를 지원하게 된 이유는 한국의 고유한 식문화에 대한
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2025년 한국문화재재단_조리직5급_전통음식 조리(한국의집, 고궁뜨락)_최신 자기소개서
1.지원 동기
2.성격 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.입사 후 포부
1.지원 동기
전통음식 조리 분야에서 일하고자 하는 이유는 한국의 풍부한 음식
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2025년 한국문화재재단_정규직_조리직 5급 한국의 집_최신 자기소개서
1.지원 동기
2.성격 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.입사 후 포부
1.지원 동기
조리직에 지원하게 된 이유는 한국의 전통 음식을 통해 우리 문화의 가치를 세계에
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2025년 한국문화재재단_조리직5급_전통음식 조리_최신 자기소개서
1.지원 동기
2.성격 장단점
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전통음식 조리에 대한 애정은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 현대 사회에서는 빠르고 간
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전통문화가 현대 사회와 어떻게 조화롭게 어우러질 수 있는지를 고민하며 지속 가능한 문화재 관리의 중요성을 깊이 이해하게 되었습니다. 이러한 관심은 학업과 연구를 통해 더욱 확고해졌습니다. 한국문화재재단의 조리직은 문화재 보호
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