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실험(實驗)에서는 육안 관찰법(肉眼 觀察法)과 구조 판별법(構造 判別法)으로 玄米, 7분도미, 5분도미, 白米의 외관적 관찰과 화학 염색법(化學 染色法)을 통하여 좀더 정확하고 확실한 쌀의 도정도(搗精度)를 판별(判別)해 보는 實驗을 할 수
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쌀의 도정도(搗精度) 판별법(判別法)은 중요하다. 이번 실험(實驗)에서는 육안 관찰법(肉眼 觀察法), 구조 판별법(構造 判別法)을 통하여 쌀의 도정도(搗精度)를 판별(判別)해보았고, 화학 염색법(化學 染色法)인 MG염색법을 통하여 쌀의 도정도
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법, 구조 판별법, 화학염색법이 있다. 구조 판별법은 쌀의 부위별 도정정도로 판단하는 방법이고, 화학염색법은 MG 시약을 이용하여 쌀의 부위별로 나타내는 색의 차이를 통해 판별하는 방법이다.
쌀의 신선도를 판별하는 실험으로 Guaiacol 과
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법(方法)은 쌀의 투명도를 똑 같은 품종(品種)의 햅쌀의 투명도와 비교(比較)하여 알아 낼 수밖에 없다. 쌀이 묵을 수록 투명도가 떨어지며 신선한 냄새가 없어지고 묵은 쌀 특유의 군내가 나며 쌀알이 딱딱해진 다.
3) 찹쌀멥쌀 판별(判別)
- 실
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정도는 냉장 보관하고, 그 이상은 냉동 보관한다.
③ 수행평가
수행평가
【문항】
3 학년 ( ) 반 ( ) 번 성 명 ( )
식품이름
단계별 구성탑 이름
선택 방법
우유
치즈
쇠고기
돼지고기
쌀
감자
버터
마가린
포도
양파
다음은 식품 구성탑을 구성하
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쌀은 아밀로스와 아밀로펙틴이 약 20 : 80으로 구성되어 있어 아밀로스와 요오드가 반응하여 청색을 띄게 된다. 따라서 찹쌀은 본연의 요오드색을 띄게 된다.
여러 가지 화학염색법을 통해 쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법
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쌀로 지은 찰밥은 소화가 잘되며 씹히는 맛이 좋아 약식을 만들 때 많이 쓰입니다.
6. 참고문헌
http://blog.naver.com/kimmk6690?Redirect=Log&logNo=120055130219
http://cafe.naver.com/efoodservice/7764 1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험재료
4. 실험방법
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자, 신구문화사 Ⅰ. 벼농사의 기원
Ⅱ. 벼농사의 시대별 역사
1. 청동기 및 삼국시대의 농경문화
2. 고려말 이후의 벼농사법과 농경문화
1) 고려말 이후 벼농사법과 그 성격
2) 고려말과 조선전기의 불화(佛畵)에 나타난 농경문화
3. 조
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법, 분자육종법 그리고 형질전환 방법의 차이점을 비교ㆍ설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 작물개량법
2. 분자육종법
3. 형질전환 방법
4. 작물개량법, 분자육종법, 형질전환 방법의 차이점
III. 결 론
참고문헌
** 함께 제공되는
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3) 관여도 21
4) 제품과 광고모델의 일치성 21
2. 종속변수 22
1) 광고에 대한 태도 22
2) 구매의도 22
제4절 실험 설계 및 절차 23
1. 실험 대상 및 분석대상의 선정 23
2. 실험 자극물 23
1) 실험 제품 선정 23
2) 광고 모델의 선정 24
3
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