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관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원 1. (1) 서 론 ------------------------------------- 3
2. (2) HACCP의 정의 ------------------------------------ 3
3. (3) HACCP의 역사 ----------------------------------- 6
4. (4) HACCP의 역학 ----------------
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제조시설 ································ p.18
(6). 비알콜성 음료품 제조시설 ······································· p.22
3.2. 산업폐수의 배출관리 ································
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3
1.7
0.7
COD
7.0
2.8
8.4
색도(도)
24
11
7
탁도(도)
3
0
0
냄새
곰팡이냄새
무취
무취
대장균군 수
-
0
0
일반세균
-
1400
2200
그림 10 침투 트렌치 주입시험의 경년변화
2.4 안전관리
[1] 예방조치
안전관리는 이용자가 안심하고 사용할 수 있도록 설비 등을
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3년~2007년)
7. 경기도 산업단지현황, 2008년
8. (주)대경에스코, 목재펠릿 제조시설 요약보고서
9. 중소기업청 인력현황 통계시스템(2004년~2007년)
10. 중소기업청 2008년 중소기업인력실태조사
11. 의정부 종합고용지원센터,2007년
12. 통계청, 산업분
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시설, 설비)
SSOP(표준위생관리 기준)
7원칙 12절차 설명하기
:HACCP팀 구성: 조직/인력 현황, 팀 구성원별 역할, 교대 근무시 인수, 인계방법
제품 설명서 작성: 각 식품의 종류, 특성, 원료, 성분, 제조/유통기한, 포장방법 등 기술
용도 확인: 가열/
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3
송우영, 조대우, “국제 전략적 제휴의 초기조건과 관리특성이 몰입 및 성과에 미치는 영향” , 2001, 국제무역연구
조강필, 송영욱, “전략적 제휴시각에서의 「크로스마케팅」에 대한 고찰 , 한국경영사학회, 2004
이명호 외9인, 『경영학으
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3) 원/부자재 구매업무
4) 원부재료 및 포장자재 반입에 대한 보안, 보관 중 식품 보안에 대한 전반적인 관리
5) 완제품 취급, 보관, 출고 관련 보안 관리
6) 가공파트장 부재 시 업무를 대행할 수 있다.
1.1.5 가공파트장
1) 제조시설 및 설비의
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관리의 규제적 측면
2) 식품영업의 경영적 측면
2. HACCP제도의 활용가치와 역할
1) 정부행정 기능상의 활용가치
2) 식품영업상의 득실
Ⅴ. HACCP의 원칙
1. 위해분석(Hazard Analysis)
2. 중요관리점(Critical Control Point, CCP) 설정
3. 허용한계 기준
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건조시키고 오염을 방지함 급식관리에서의 haccp적용 위생관리요령
1) HACCP 개념
2) HACCP의 역사적 배경
3) HACCP시스템 수행 절차
(1) HACCP 준비단계(Stevenson, 1995)
(2) HACCP 시스템 수행 단계
4) 보육시설에서의 HACCP을 이용한 식중독 예방법
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한다. 의약품과 접촉하는 자재가 의약품을 변질시키거나 인체에 유해한 재료인지를 확인하여야 한다. 1. 시설관리
2. 환경관리
3. 기준서의 종류
5. 제품표준
6. 품질관리기준서
7. 구성
8. 제조위생관리
9. 보관관리
10. 품질관리
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