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특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에 대한 매너
(5)전채요리
(6)수프
(7)빵
(8)생선
(9)야채와 샐러드
(10)디저트
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생선회는 겨자를 생선 위에 조금 얹어 간장에 찍어 생선 맛과 겨자의 향을 즐기는 것이 원칙. 장식용으로 나오는 무나 향초 잎은 입가심으로 먹어도 좋음. 두서너 가지의 모듬 회인 경우에는 희고 담백한 생선부터 먹는 것이 바른 순서.
-상대
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전채요리), 플라 미조테(오래 끓이는 요리), 그리야드(구운 생선과 고기) 등이 치즈나 디저트와 함께 곁들여 나온다.
카페(Cafe)
프랑스에는 아무리 작은 마을이라도 카페가 한 두 군데씩은 꼭 있으며 아침 일찍부터 밤 10시경까지 영업을 하고
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전채요리)’로 시작된다. 튀긴 미트볼, 굽거나 곱게 갈아 만든 가지요리, 피클, 라임 주스에 재운 생선, ‘수죽(Sucuk)’이라 불리는 매콤한 터키식 소시지, 페타 치즈와 파슬리를 채워 튀긴 패스트리, 다양한 야채와 콩류 샐러드 등 여러 종류가
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요리와 축제요리
1) 일상식사
2) 포도주
3) 스프
4) 전채요리
5) 주요리(생선류 혹은 육류)
6) 후식
2. 지방의 특수요리
1) 라따뚜이으ratatouille
2) 또마뜨 파르씨tomates farcies
3) 물르 마리니에르moules marini res
4) 까비요 알-라 크렘cabillaud la cr
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생선 가시나 뼈를 담는 것으로 사용하시게 한다.
다 드신 후에는 국그릇 물린 자리에 숭늉을 따뜻하게 올린다. 1.전통적의미의 예절
(1)동방 예의 지국(東方禮義之國)
(2)예절의 기능(機能)과 본질(本質)
(3)예절의 실제(實際)와 격식(格
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브레즈
5. 샹피뇽오뵈르
6. 콩소메
7. 포타주
8. 갈릭브레드
Ⅶ. 이탈리아요리(이탈리아음식)
1. Bread(Pane)
2. Sauce(Salsa)
3. Pizza
4. Pasta
5. Risotto
6. Gnocchi
7. Appetizer (Antipasti)
8. Salad (Insalate)
9. Soup (Zuppa)
10. Fish (Pesce)
참고문헌
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요리의 특징
1. Quality
2. Price
3. Wine
4. Champagne
Ⅳ. 프랑스의 축제 음식
1. 갈레트
2. 크레프
Ⅴ. 이탈리아 요리의 특징
Ⅵ. 이탈리아 요리의 종류
1. Bread
2. Sauce
3. Pizza
4. Pasta
5. Risotto
6. Gnocchi
7. Appetizer
8. Salad
9. Soup
10. Fish
Ⅶ.
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요리로 색상이 화려하고, 향이 독특하며 영양이 풍부하여 야채 요리의 최고라고 할 수 있다.
- 송이아스파라거스은행 볶음 - 부추餠 (지우차이삥)
- 야충해황(이에 쭁 하이 황)
야자열매를 윗부분을 잘라 낸 뒤 새우살, 생선살, 오징어, 다시
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와 같이 설정되었다. 요리 4가지에 탕 1가지라는 뜻인데,
전채 - 냉채가 전채가 된다
볶음 요리
조림 요리
기름에 튀긴 요리 - 생선이나 고기요리, 탕은 특별한 것이 없다.
생선
후식이 된다.
<8개채하면>
튀김요리
탕요리이다.
요리는
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