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ECLAIR AU CHOUX A LA CREME(슈)
2008년 10월 20일 월요일
재료
비율(%)
무게(g)
1
Soft flour
100
800
2
Sugar
(25)
640
3
Butter
100
480
4
Shortering
(20)
160
5
Salt
(1)
8
6
유화제 S.P
2
16
7
Water
125
160
8
Dry Milk
100
16
9
vanilla essence
0.6
4
10
baking powder
(2)
16
11
egg
(225)
640
합계
(367.5)
(2,9
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au moment ou les astres du ciel palirent, effaces par le jour qui montait. Moi, je la regardais dormir, un peu trouble au fond de mon etre, mais saintement protege par cette claire nuit qui ne m’a jamais donne que de belles pensees. Autour de nous, les etoiles continuaient leur marche silencieuse, d
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