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구 개발을 위해 노력한다면 앞에서 언급한 문제점들을 충분히 해결할 수 있다. 이는 더 나아가 유 가공 산업이 국민의 기초식품 산업으로서 지속적으로 건전하게 발전해 나가는 토대를 마련할 것이다.
<참고문헌>
- 문지웅 저, 『우유 및
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1. 식품화학이란?
1-1. 식품화학의 역사
1-2. 식품변조 (Food adulteration)의 역사
2. 식품화학 연구를 위한 접근 방법들
3. 식품과 인간
3-1. 기능성 식품
3-2. 유전자 조합식품
4. 영양표시제도
5. 식품과학자의 역할
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유전자와 기능
3) 반수체 유도유전자의 작용 메커니즘
4) 반수체 유도유전자의 응용 및 의의
3. 실제 옥수수 육종에서의 반수체 유도유전자 응용 현황과 의의
1) 반수체 유도유전자의 실제 옥수수 육종 적용 사례
2) 반수체 유도유전자의
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구리법을 사용한 환원당의 측정방법으로서 포도당의 농도가 10~80μg/ml인 식품의 경우에 알맞다. 이 방법은 포도당, 과당, 이성화당, 물엿 등 환원당의 측정 외에 과일, 과일 통조림, 과즙 등에 포함된 환원당의 측정에 적용한다. 환원당과 Fehling
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및 이를 함유한 식품 등에 의한 전파
간접접촉전파 :감염 지역내 사람(목부, 의사, 인공수정사등), 차량, 의복, 물, 사료, 기구 및 동물 등에 의한 전파
공기전파 :공기는 육지에서는 50km, 바다를 통해서는 250km 이상까지 전파될 수 있음.
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식품분석」, 유한문화사 P81~85, 160~171, 334~338
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P255~269
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P154~164
박동기(2003),「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P112~115
조
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영양의 중요성
2. 학령기 아동의 칼슘 섭취 부족이 발생시킬 수 있는 문제점
3. 학령기 아동의 설탕 섭취량 증가가 발생시킬 수 있는 문제점
4. 학령기 아동의 인스턴트 식품 과다 섭취가 발생시킬 수 있는 문제점
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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(Bioinfomatics)
2. 기능유전체학(Functional Genomics)
3. 프로테오믹스(Proteomics)
4. 바이오칩(Biochip)
5. 조합생물학(Combinatorial Biology)
6. 유전자치료(Gene Therapy)
Ⅴ. 생명공학의 활용
Ⅵ. 생명공학의 문제점
Ⅶ. 생명공학 관련 제언
참고문헌
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식품미생물학, 광문각, 2005.
2. 강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002.
3. 강인수 외, 식품미생물학, 훈민사, 2000.
4. 소명환, 현대 식품미생물학, 효일, 2006.
5. 노완섭, 식품미생물학(NEW), 지구문화사, 2009. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
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구 결과 김치는 발암을 촉진하기 보다는 오히려 발암을 억제하는 효과가 탁월함이 밝혀졌다. ♣ 식품 유전자 변형
1) 식품 품질 향상
2) 식용 동물
1-1 수의학
1-2 동물 성장과 식품 생산
3) 식품 가공의 진전
4) 생물공학 식품의 안전성
1-
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