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식품 섭취로 그 효과를 볼 수 있다고 한다. Ⅰ.콩이란??
Ⅱ.두부의 유래
Ⅲ. 두부의 역사
Ⅳ.두부의 어제와 오늘
Ⅴ.두부 제조법
1. 두부제조의 원리
Ⅵ.두부의 종류
1) 일반두부
2) 보온두부
3) 견(絹)두부
4) 충진두부
5)
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구당
송형익(1997), 현대 식품 위생학, 지구문화사
송형익 외 4인(2000), 식품위생학, 지구문화사
우건조 외(2002), 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
위생과 식중독(1999), 식품과 현대인의 건강
조정순 외(2004), 식품위생학,
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구소, 2006년 4월).
계류 없이 도축하는 것보다 6시간 계류가 PSE발생률이 낮다는 학계의 보고가 있음(농촌진흥청 축산연구소, 2003년 4월).
도체 및 육질 특성을 향상시키기 위해서는 개체의 건강, 영양, 스트레스 최소화를 효율적으로 관
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식품에서 노로 바이러스의 존재 유무를 확인하는 QPCR 기법이 현재 가능하다’고 돼 있다.
식약청이 노로 바이러스 검출을 시도했던 5대 채소가 고구마, 당근, 양배추, 양파, 오이 였으며 이 다섯 가지 채소는 역학조사팀이 추려낸 14가지 식재
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구조와 기능 제4장 세균과 방선균 제5장 효모 제6장 곰팡이 제7장 버섯과 조류 제8장 바이러스와 박테리오파지 제9장 미생물의 배양과 생육환경 제11장 농산물식품 중의 미생물 제12장 수산물식품 중의 미생물 제13장 축산물식품 중의 미생물 제
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식품미생물학』 삼광출판사, 2000년 1월 10일 발행, 류근태 외역
『미생물학 제 5판』 라이프 사이언스, 2003년 1월 발행, 김경민 외역
『http://home.postech.ac.kr』
『最新食品微生物學』탐구당, 2000년 2월 25일, 하덕모 역
『대학미생물학』탐구당, 1999
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등장배경
2. 실버산업의 특성 및 유형
1) 실버산업의 특성
2) 실버산업의 유형
3. 실버산업의 현황
4. 외국의 실버산업 현황
1) 일본
2) 미국
3) 스웨덴
5. 실버산업의 문제점
6. 실버산업의 주요과제 및 해결방안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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유전자를 단련하라」, (도서)김세현-「5%는 의사가 고치고 95%는 내 몸이 고친다」, (논문)김영진-「인간의 노화현상」 1.노화의 원인.......................................1쪽
1-1.노화 유전자설-장수 유전자의 발견
2.인간의 노화에 의한 생리적
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영향
Ⅵ. 항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)
Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)
Ⅷ. 항산화제와 노화
Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제
Ⅹ. 항산화제와 식품
참
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구, 김영사
제임스D 왓슨(2003) DNA:생명의 비밀, 까치글방
김명원 외(2005) 생명과학, 이론과 현상의 이해, 제4판, 라이프사이언스
민경찬 외(2005) 식품미생물학, 광문각
야나가와 히로시(1991) RNA 이야기, 한국출판협동조합
한국농촌경제연구원 http:
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