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HACCP 시스템 구축, 보건의료기술 연구개발사업 최종보고서(HMP-98-3-0009), 2000.5.
강명희, 김은경, 급식 실태 조사를 통한 학교급식의 질적 향상 전략, 학교급식의 질 향상을 위한 효과적인 급식경영전략, 1995년도 학교급식 질 향상을 위한 심포지
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효과적이고 효율적으로 운영할 수 있으며 모든 이해관계자들에게 최대한의 이익을 제공할 수 있을 것이다.
또한, ISO 9001, ISO 14001 및 KS 등 다른 경영시스템이 이미 구축되어 있다고 하더라고, ISO 22000 또는 HACCP를 도입한다면 조직의 전체적인
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HACCP시스템의 수용여부는 영업자 스스로의 판단과 실천의지에 달려있는 것이지, 정부가 관여할 성질의 것도 아니다. 선진국의 경우 동업자 집단끼리 업종별 협력체제를 구축하여 활성화에 필요한 시스템을 구축함으로서 자사의 발전은 물론
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구축한다면 HACCP 제도 역시 우리 나라에 올바르게 뿌리를 내릴 수 있을 것으로 확신한다.
참고문헌
김덕웅 외 4명 - 21C식품위생학, 수학사
김성조 - HACCP 시스템의 검증방법 확립, 한국보건산업진흥원, 2006
노민정 - 외국과 우리나라의 HACCP 적용
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구축이 시급하다. 우리나라 식품제조업체의 대부분이 중소규모인 상황에서 상당한 비용이 소요되는 HACCP 시스템의 도입은 큰 부담이 되는 것이 사실이다. 대기업의 입장에서는 시스템 도입으로 기업의 브랜드 파워와 경쟁력을 향상 시킬 수
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HACCP시스템의 수용여부는 영업자 스스로의 판단과 실천의지에 달려있는 것이지, 정부가 관여할 성질의 것도 아니다. 선진국의 경우 동업자 집단끼리 업종별 협력체제를 구축하여 활성화에 필요한 시스템을 구축함으로서 자사의 발전은 물론
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효과적이고 효율적으로 운영할 수 있으며 모든 이해관계자들에게 최대한의 이익을 제공할 수 있을 것이다.
또한, ISO 9001, ISO 14001 및 KS 등 다른 경영시스템이 이미 구축되어 있다고 하더라고, ISO 22000 또는 HACCP를 도입한다면 조직의 전체적인
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HACCP 시스템에 의한 위생관리는 생산단계인 농장에서부터 시작하여 제조. 가공. 처리. 유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 즉,[농장에서 식탁가지 : from farm to table] 의 모든 단계를 거친 관리에 그 목표를 두고 있다. 또한 이 제도는 어디까지나
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HACCP Implementation in the Korean Slaughterhouses)
김용상 강경선 이영순 (한국식품위생안전성학회지 Vol.17 No.1 Year : 2002)
* 가축 생산단계에 HACCP을 적용하기 위한 Network 시스템 구축에 관한 연구
(Development of Network System for the Application of HACCP in Livestock Prod
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시스템에 대한 평가 모델들이 여 러 가지 형태로 만들어지고, 사용되기 시작하였다. 대부분의 평가 모델들은 HACCP 제 도를 변형 시키거나 HACCP과 ISO 9001을 함께 이용하는 방법들이 사용되었다. 대표 적인 평가 모델들은 다음과 같다.
a. HACCP (FSMS
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