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커피
Commercial Coffee 70% 79점 이하 :
범용적으로 가장 많이 사용되는 커피
COE 가입 11개 국가
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1999년 브라질(Brazil)
2001년 과테말라(Guatemala)
2002년 니카라과(Nicaragu)
2003년 엘살
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커피생산농가의 수입이 0.5%를 차지한다. 가장 큰 몫은 극소수의 대형 다국적기업들이 차지하고 있다. 예컨대 에티오피아 커피 재배농가의 1년 수입은 60달러(6만원), 과테말라 집단농장 농민들이 커피콩 100파운드를 수확하고 버는 돈은 3달러(3
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있는 미국의 자치령 브라질
콜롬비아
멕시코
과테말라
코스타리카
쿠바
자메이카
푸에르토리코(puerto rico)
하와이(hawaii)
인도네시아
베트남
예멘
이디오피아(Ethiopia)
Kenya
탄자니아
베트남 근대사와 커피 관련 터키역사
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커피의 역사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 커피의 역사
Ⅲ. 커피의 전파
Ⅳ. 커피의 종류
1. 과테말라
2. 모카
3. 콜럼비아
4. 블루마운틴
5. 브라질
6. 말라바르
7. 수마트라
8. 탄자니아
9. 하와이코나
Ⅴ. 커피의 재배지역
1. 태평양
2. 라틴 아
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커피의 배경과 분류
2 스페셜티 커피의 분류
- 스페셜티 커피(specialty coffee)
- 프리미엄 커피(Premium coffee)
과테말라 안티구아 등 지역적 특성을 갖춘 커피. 뉴욕 거래시장에서 평가가 높은 커피
- 코모디티 커피(commodity coffee).
과테말라 SHB, 콜롬
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커피 소비량은 2001년도 기준으로 3.2 kg이었고 인스턴트 시장이 29%, 로스트 커피시장이 40%, 리큐드 커피 및 캔(liquid coffee & ready-to-drinks)이 31%이었다. 원두의 주요 수입국가는 브라질 26%, 콜롬비아 17%, 인도네시아 16%, 과테말라와 베트남 7%, 에티
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coffee to Korea for local companies，\" Salazar said.
만약에 당신이 스타벅스에서 커피를 마신다면 그 원두 커피는 과테말라에서 수입된 것이다. 전 세계 스타벅스 커피 중 30%는 이 남미 국가로부터 들여온 것이다. 살라자르는 “우리는 또한 국내 기업
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커피가 주목을 받은 것은 70년에 오사카에서 개최 되었던 「만국박람회」회장에서 마셔본 사람들로 부터 주문이 쏟아져서, 폭발적으로 팔리게 되었다고 말하고 있다.
4. 대표 커피
<UCC LARGO ESPRESSO>
브라질과 과테말라 산 그린빈의 조합,
시
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과테말라(Guatemala)
7. 코스타리카(Costarica)
8. 자메이카(Jamaica)
9. 인도네시아(Indonesia)
10. 에티오피아(Ethiopia)
11. 탄자니아(Tanzania)
《커피의 분류》
『제품 형태 분류』
1. 혼합커피(blend coffee)
2. 향커피( flavored coffee)
3. 카페인 제거 커
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커피(Ground coffee): 원두 분쇄한 것
- 피베리: 일반적으로 플랫 빈보다 높은 가격으로 거래
?크기가 작고 둥근 모양, 유전적 결함.환경적 조건
- 커피의 종: 아라비카, 로부스타, 리베리카
- 아라비카: 재배 까다로움, 기후.토양에 따라 독특
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