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과자) ·갈레트(galette:팬케이크) ·플랑(flan:찐 과자) 등으로 분류해 불렀으며, 과자의 기원을 신석기시대로 추정한다. 또 최초의 것들은 보존성이 강하게 잘 건조시켰으며, 두툼하였다.
1)케이크 종류: 스펀지 케이크-거품 낸 달걀을 이용하여
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과자와 빵의 발달
1) 과자와 빵의 정의
2) 과자와 빵의 역사
2. 과자의 분류
1) 과자의 분류
3. 과자 재료의 특성
1) 밀가루
2) 물과 이스트 푸드
3) 소금
4) 감미료
5) 달걀
6) 유지
7) 팽창제
8) 우유 및 유제품
9) 안정제
10) 기타
4. 과
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있을까? 우리는 영양 표시를 통해 이러한 정보를 알 수 있다. 영양표시란 식품에 어떤 영양소가 들어있는지, 들어 있다면 얼마나 들어있는지를 식품포장에 표시하는 것을 말한다. 과자의 역사
과자의 분류
과자 반죽법
※ 영양 표시제
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과자의 역사
1) 기원
2) 발달사
3. 빵의 분류
1) 일반적인 분류
2) 원료에 의한 분류
3) 반죽의 제조법 및 발효방법에 따른 분류
4) 굽는 방법에 따른 분류
5) 원료의 특징에 따른 분류
4. 제빵 기기와 기구
1) 제빵기기
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Ⅰ. 서론
1. 주제 선택 이유와 의의
2. 조사 범위 및 방법
Ⅱ. 과자 이름 분류와 인식 현황 분석
1. 과자 이름의 어종별 분류
2. 과자 이름의 단어 형성별 분류
Ⅲ. 설문 조사 결과
Ⅳ. 과자 이름의 시대별 변
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