|
제과 · 제빵구역(Bakery section)의 설비
제과 · 제빵주방의 장비
주방시설배치계획(Kitchen layout design)
1. 주방시설배치계획의 응용
2. 주방시설배치계획의 프로세스
3. 메뉴음식에 따른 주방시설계획 작성
4. 식재료의 배송계획
C.K
outsourcing
5
|
- 페이지 22페이지
- 가격 12,600원
- 등록일 2012.09.25
- 파일종류 피피티(ppt)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
주방의 기능별 관리영역
특성 :
• 지원주방 (Support kitchen)
종류 :
• 모든 요리의 기본 과정을 통해 준비하여 각 업장으로 지원하는 주방
• 주요리 주방(Main)
• 어육가공 주방(Butcher)
• 제과 & 제빵주방(Pastry
|
- 페이지 23페이지
- 가격 4,000원
- 등록일 2013.02.16
- 파일종류 피피티(ppt)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
제과제빵의 역할” 김동호, 경희대 경영대학원.1992
현대주방관리론. 이권복. 문지사. 1997
제과제빵론. 이광석. 양서원 2000
제과제빵학. 조남지외. 비엔씨월드 1999
http://www.bakery-net.co.kr/academy/%C0%CC%C7%FD%BE%E7/%C1%A6%B0%FA%C1%A6%BB%A7%B0%F8%C1%A4%20.htm 1.
|
- 페이지 15페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2005.11.21
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
제과시장
2) 원두커피시장 현황
3) 아이스크림시장
Ⅲ. Park‘s Family의 마케팅 전략
1. 외식산업 중 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략
1) 브랜드 전략
2) 광고전략
3) 가격전략
4) 가맹점 모집 및 교육전략
5) 운영 및 통제 전략
6) 경쟁전략
|
- 페이지 53페이지
- 가격 4,000원
- 등록일 2013.05.02
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
제과시장
2) 원두커피시장 현황
3) 아이스크림시장
Ⅲ. Blue Sky의 마케팅 전략
1. 외식산업 중 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략
1) 브랜드 전략
2) 광고전략
3) 가격전략
4) 가맹점 모집 및 교육전략
5) 운영 및 통제 전
|
- 페이지 49페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2002.11.15
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|