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후식의 세 단계의 식사를 하며 전식에는 수프를, 정식으로는 육류나 생선요리에 감자나 밥과 샐러드를, 후식으로는 대부분 단 음식을 주문할 수 있다. 후식문화가 다양하게 발달된 이곳에서는 종종 후식을 간단한 식사로 대신하기도 한다.
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*디저트 문화의 선정동기
디저트는 식당에서 밥을 먹은 후에 나오는 커피나 녹차 등의 간단한 입맛 다시기가 아니라 하나의 중요한 식사문화가 되었습니다.
특히 외식 후의 디저트는 장소를 바꾸어 분위기를 전환시킬 2차의 목적이 반영
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불신감에 따른 안전 먹거리 이슈
(착한가게/음식점 신드롬, 친환경, 유기농, HACCP 인증)
- 식습관 서양화, 전채/후식문화 정착 Ⅰ. Analysis
1) Environment Analysis
2) Market Analysis
3) Competitive Analysis
II. Marketing Strategy
1) STP
2) Branding
3) 4Ps
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문화의 특징
3. 과줄에 얽힌 풍속
4. 우리나라의 과줄문화에 대한 발전 방향
5. 우리나라 외식산업의 성격
1) 입지산업으로서의 외식산업
2) 인적서비스 산업으로서의 외식산업
3) 프렌차이즈 산업으로서의 외식산업
4) 독점기업이 지
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후식을 준비한다.
⑥동양식 식단의 접목
비만으로 인한 각종 성인병과 건강에 대한 관심 증가로 기존 식단에 과일이나 야채를 이용하거나 치즈, 쌀, 콩 등을 이용한 메뉴가 늘고 있는 추세이다.
6. 불가리아 (Bulgaria)
1) 식생활문화의 배경
불가
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