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셋째, 한국의 대인관계 특성으로서 ‘情’의 문화가 존재하며 이를 마케팅에 반영시키기 위해서는 직원과 고객간의 상호이해가 필요하다. 이를 위한 패밀리 레스토랑의 서비스 방안으로 ‘고객 전담 직원제’를 제시했다.
넷째, 한국의 기
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Marketing Science, Vol.28, No.1, 2000, pp.138∼149.
Bowen, D.E. & E.E.Lawler III, "Empowering Service Employees", Sloon Management Review, Summer, 1995, pp.73∼83.
Gutak, B.A, The Dynamics of Service : reflections on the changing nature of customer / provider interations 1st ed., Jossey-Bass Inc, 199
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관계 개선, 그리고 투자 관점이 요구된다. 문화를 통해서 고객을 이해하고 배려하고 감동시킬 수 있다. 그러기 위해서는 문화는 기업에게 있어서 기업과 고객의 중간에 위치하는 또 하나의 파트너인 것이다. 그리고 문화마케팅에 투자 관점이
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레스토랑 선택속성에 관한 실증적 연구", 세종대학교 대학원 석사논문, 1996.
홍성용, 스페이스 마케팅, 삼성경제연구소, 2007.
http://www.foodservice.co.kr, 1999.
Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브르.
Ritzer, Geor
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마케팅전략
제 3장. 우리나라 외식산업의 현황
제 4장. 외식업체의 메뉴 개발 방향 - 한식 웰빙 메뉴
4.1 한식특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장.
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