VIPS 빕스 마케팅 케이스연구- ( 빕스 VIPS 기업분석과 성공요인분석,3C분석/ 빕스 마케팅 4P,STP,SWOT분석및 미래전략제안)

소개글

VIPS 빕스 마케팅 케이스연구- ( 빕스 VIPS 기업분석과 성공요인분석,3C분석/ 빕스 마케팅 4P,STP,SWOT분석및 미래전략제안)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 빕스 VIPS 기업소개
(1) 빕스 기업개요
(2) 빕스의 특징
(3) 빕스의 시작

2. 빕스 VIPS의 성공요인

3. 빕스 VIPS의 기업상황분석 (5 Force Model 분석)

4. 빕스 VIPS 3C분석
(1) Company (자사분석)
(2) Competitor (경쟁사 분석) -아웃백
(3) Customer (고객분석)

5. 빕스 VIPS SWOT분석

6. 빕스 VIPS STP분석
(1) Segmentation (시장세분화)
(2) Targeting (목표시장선정)
(3) Positioning (포지셔닝)

7. 빕스 VIPS 마케팅믹스 4P전략
(1) Product (제품전략)
(2) Price (가격전략)
(3) Place (유통전략)
(4) Promotion (촉진전략)

8. 빕스 VIPS 미래전략방향

본문내용

맛에 맞춘 음식
VIPS는 고객의 의견을 적극 수렴하는 프로그램을 운영하며, 기존 외식 업체와의 차별화 전략을 서비스가 아닌 맛에 집중하였으며, 외국에서 들여와 조리하는 재료가 아닌 우리가 키우는 신선한 재료와 우리 입맛에 맞춘 양질의 스테이크로 기존 패밀리 레스토랑에 지쳐가던 사람들에게 새로운 맛과 즐거움을 주는데 성공했다. 최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 기름기가 적고 담백한 맛을 즐길 수 있는 한국식 스테이크와 한국식 소스는 VIPS가 고객의 의견을 적극 수렴해 만든 그들만의 맛의 차별화 전략의 한 예라 할 수 있다.
Vips 샐러드바
계절별로 다양한 과일과 야채, 고급스러운 뷔페에서나 볼 수 있었던 연어와 새우등을 마음껏 즐길 수 있다는 것과 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 다른 패밀리 레스토랑에서 느낄 수 없었던 선택의 즐거움과 풍성한 양의 즐거움을 동시에 충족 시켜주는 역할을 했다.샐러드, 계절과일, 스파게티&필라프, 베이커리&쿠키, 샌드위치, 훈제연어, 타코, 스프, 음료&아이스크림 등 다양한 메뉴 제공.
(2) Price (가격전략)
기존 가격 유지와 함께 원가 우위 전략과 가격 대비 만족 극대화 전략
저렴한 가격의 샐러드바를 제공
외국에 로열티를 내지 않는 비용을 식자재에 투입하여 음식의 질을 향상시킴.
(3) Place (유통전략)
현 점포 유지 노력
VIPS는 1997년 등촌점 개점을 시작으로 2016년 현재 100여개의 매장이 개점을 하였다. 과거에는 패밀리레스토랑의 급속한 성장에 발맞추어 점포수 늘리기에 급급했다면, 지금은 패밀리레스토랑의 성숙단계로 무리한 유통채널 확장보다는 현 유통수준을 유지하려 노력하고 있다. 따라서 점포별로 일정 기한 내에 리노베이션을 하는 등의 노력을 보이고 있다.
온라인을 통한 접근성 향상
VIPS의 홈페이지에 가보면 고객메뉴제안, 입지 찾기, 고객 모니터링 제도 등 고객의 참여를 유도하는 다양한 이벤트와 프로그램들이 있다. 한 가지 예를 들자면 샐러드바에 있는 재료를 이용하여 만들 수 있는 독특하고 참신한 아이디어를 홈페이지에 올려주면 한달에 한명을 선정하여 샐러드 바 1인 식사권을 제공해 준다. 뿐만 아니라 고객의 소리 코너에는 자사에 대한 칭찬이던 질책이던 중간에 하나도 거르지 않고 게시한다. 이는 이와 같은 고객 참여 경영이 온라인에서의 이들의 자사에 대한 관심이 오프라인 상에서도 이어지며 이는 평생 고객으로의 전환을 꾀할 수 있기 때문이라고 보기 때문이다. VIPS는 앞으로 홈페이지뿐만 아니라 싸이 월드를 비롯한 인터넷 연계 활동에 더욱 힘쓴다는 계획이다.
(4) Promotion (촉진전략)
이벤트마케팅
VIPS는 신 메뉴 평가단, 고개 품평회, 고객 제안 메뉴개발 프로그램 등을 통해 변화하는 고객들의 입맛을 끊임없이 반영한다. 특히, VIPS 고객이라면 누구나 참여할 수 있는 신 메뉴 평가단은 2008년 6월 시작된 이후 매 기수마다 4만 명에 가까운 고객들이 신청하는 등 높은 인기를 끌고 있다. 이처럼 VIPS는 끊임없는 고객과의 소통을 통해 좀 더 맛있고 건강에 좋은 메뉴 개발에 매진하고 있다. 이 밖도 VIPS는 고객들로 부터 받은 사랑에 보답하고자 VIPS 어린이 체험교실 운영, 가난한 아이들에게 양질의 교육 기회를 제공하는 CJ 나눔재단 도너스 캠프 제휴, 장애인 근로자 고용과 각 점포별 이웃사랑 활동 실천 등 다양한 사회공헌 활동을 실천하고 있다.
SNS 활용전략
최근 몇 년간 고객만족도 상승의 가장 큰 이유는 소셜 네트워크가 확산되면서 고객과 소통 창구를 다변화하고, 쌍방향 소통을 위해 끊임없이 고객과 커뮤니케이션을 시도하고 있기 때문이다. 먼저 고객의 목소리를 수집하고 분석하는 것을 통해 고객이 진정으로 원하는 것을 파악하고, 이를 기반으로 차별화된 서비스를 제공하고 소통하기 위한 전략을 수립하여 고객의 니즈를 충족시키고 있다.
고객이벤트
빕스는 최근 스테이크 클래스라는 이벤트를 열었다. 이는 고객들이 가족과 빕스 스테이크를 직접 만들어보고, 함께 시식하는 빕스를 경험할 수 있는 이벤트다. 이 이벤트에 참가한 고객에게는 상당의 시식권을 증정하는등 고객의 참가를 독려했다.
또한 기념하고 싶은 날 소중한 사람들과 특별한 시간을 즐길 수 있는 파티 패키지를 선보이고 있다. 빕스 파티 패키지는 합리적인 가격으로 파티를 즐길 수 있도록 파티룸을 꾸며준다. 최대 12명이 들어갈 수 있는 단독 룸에 꽃장식과 캔들, 고급스러운 분위기 연출은 물론 ‘베리 스트로베리 타르트’와 ‘드보이스’ 샴페인 1병, 쿠키가 제공된다.
8. 빕스 VIPS 미래전략방향
(1) 지속적 경쟁우위 실현
빕스는 뷔페 서비스와 타 업체와 같은 스테이션 서비스를 모두 실시한다. 그리고 ‘퍼피도그 서비스’도 실행하고 있다. 퍼피 도그(Puppy Dog) 서비스란 주문을 받을 때 손님과 눈높이를 맞추기 위해 무릎을 꿇는 서비스이다. 우리나라 브랜드로 역사가 짧기 때문에 인지도가 떨어지고 서비스 부분에서 많은 약점을 보이는 등의 단점이 있지만, 빕스 스스로도 이를 깨닫고 고객 소리 게시판의 공개, 사이버 모니터 등을 실시해서 이를 보완 할 필요성이 있다.
(2) 뷔폐식으로 인한 좌석 회전율 및 신선도 떨어짐 최소화
빕스에서는 기본적으로 대기고객을 위한 서비스를 지속적으로 늘리고 있으며 장기적으로 점포 수를 최대한 빠르게 늘려 고객 서비스를 떨어뜨리지 않는 상태에서 고객 만족을 높이려 한다고 한다. 매장 내 직원들이 수시로 샐러드바의 음식 잔여량과 변질여부, 신선도등을 확인하고 음식이 남아 있더라도 두 시간이상 방치하지 않는다고 한다. 그럼으로써 신선도에 대한 고객의 불만사항을 최소화하고 있다.
(3) 고객관계 강화를 위한 노력
국내 외식산업의 발전은 한동안 계속 될 것이다. VIPS는 지금까지의 고객관리에서 한차원 나아간 고객관계고도화를 위한 노력에 나서야 한다. 지금까지는 고객을 유치하고 유지하는 단계에서 업셀링 또는 CJ계열사들과 연계한 크로스셀링이 주를 이루었다. 올해부터 시작되고 있는 우수 VIPS점포의 프리미엄 VIPS로의 전환도 좋은 업셀링 시도라고 할 수 있겠다

키워드

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