[미생물학] 막걸리 유산균분리

소개글

[미생물학] 막걸리 유산균분리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Theme
2. Date
3. Abstract
4. Principle
5. Equipment
6. Method
7. Result
8. Discussion
9. Reference

본문내용

너무 많이 도말하여 단일 콜로니를 관찰할 수 없어 한 번 더 3선획선도말 과정을 진행해주었다. 도말을 할 때는 희석이 될 수 있게 한 번 도말할 때마다 백금이의 멸균을 꼭 해주어야 한다. 다시 배양시킨 배지에서 우리는 황색으로 변한 집단의 단일 콜로니를 관찰할 수 있었다.
유산균음료를 도말한 배지보다 막걸리를 도말한 배지의 황색이 더 짙고 범위가 넓었는데 이는 막걸리에 유산균이 더 많이 때문일 것이다. 또한 실험 과정 중 막걸리를 도말한 배지에서 곰팡이를 확인할 수 있었는데 곰팡이가 자란 이유는 막걸리에 첨가한 곡류에 곰팡이를 번식시킨 원료인 누룩 때문이었을 것으로 보인다.
9. Reference
<식품미생물학> 민경찬 저 / 광문각 / p94-96
<식품미생물학> 김창한 저 / 유한문화사 / p222

키워드

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