중국의 독특한 문화 - 주거 음식 결혼 문화에 대하여

소개글

중국의 독특한 문화 - 주거 음식 결혼 문화에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

어올리기도 한다.
셋째, 중국음식은 불의 강약과 시간조절에 따라 그 요리의 色·香·味가 크게 좌우된다.
넷째, 중국요리의 특징은 날것으로 먹지 않는데 있으며, 반드시 숙식(熟食)을 기본으로 한다. 다섯째, 양념의 배합을 중요시한다. 중국요리의 조미료는 백여종에 달하여 세계적으로도 첫 손가락에 꼽히고 다양한 조미료는 중국요리에 있어서 맛의 조화를 이루어내는 관건이기도 하다.
2. 중국의 대표요리
일반적으로 중국 음식의 특징은 \'동쪽음식은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다\' 라고 말한다. 지역마다 제각기 두드러진 특색을 가진 중국요리는 크게 산동요리, 강절(강서·절강) 요리, 사천요리, 광동 요리로 분류하며, 그 밖에 북경지역 요리까지 포함한 각 지역별 요리의 특징은 다음과 같다.
1) 산동요리
맛이 비교적 짜고 담백하며, 느끼하지 않다. 탕 종류가 많은 것이 특징이다.
탕추위 : 탕수육과 같은 형태로 고기 대신 생선을 사용한 것이다.
2) 사천요리
혀를 얼얼하게 하는 독특한 매운맛이 특징이다. 주재료는 육류이다. 위샹로우쓰, 꿍바오지딩, 간사오즈위가 유명하다.
3) 강절요리
담백하고 신선하다. 조미료를 많이 쓰지 않는 것이 특징이다. 초어를 재료로 하는 서호 추어요리가 유명하다.
4) 광동요리
청담하고 입맛이 깔끔하며 약간 달다 중국 내륙의 요리법과 서양의 요리법을 혼합한 요리 서차이(뱀요리), 롱후떠우가 유명하다.
5) 북경요리
베이징카오야(북경오리구이) 쑤안양로우(매우 얇게 썬 양고기 조각을 물이 부글부글 끓는 화로 속에 넣고 살짝 데쳐서 양념에 찍어 먹는다)의 뜻이 데치다는 뜻이다.
세 번째: 중국의 결혼문화
1. 리족
마을 어귀의 한적한 곳에 팡쑤란 원두막같은 방길로를 여러개 설치하여 결혼 적령기에 이른 아가씨들을 그곳에서 살도록 하고 있다. 혼기에 있는 총각들은 자기가 점찍어둔 아가씨의 어느 팡쑤에 있는지 찾아가 구애를 한다. 팡쑤 속에 있는 아가씨가 막대기로 기둥을 두 번치면 마음에 든다는 신호고, 계속 딱딱치면 싫다는 뜻이다. 만약 팡쑤속의 아가씨가 피리의 노랫소리를 듣고 마음에 들면 팡쑤의 문을 열어주고 결혼을 약속하게 된다.
2. 야오족
방년출란이란 풍습을 갖고 있는데, 이것은 매년 음력 대보름 날부터 3일동안 미혼 남녀들이 함께 모여 줄기는 축제일로서 서로 마음에 드는 사람과 짝을 지어 산기슭이나 논밭의 언덕밑에서 노래를 부른 뒤 사랑을 나누는 풍습이다. 대부분은 짝

키워드

중국의 독특한 문화 - 주거 음식 결혼 문화에 대하여