발효유제조(칼피스)

소개글

발효유제조(칼피스)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 역사

2. 칼피스(calpis)

본문내용

낌은 그대로였다.
5~10배 희석 하여 마셨을때 신맛은 덜 하지만 텁텁한 느낌은 그대로 인 것 같았다.
칼피스의 좋은 점은 다른 발효유에 비해 저장 기간이 매우 길다는 것이다.
발효유에는 유산균이 많아 정장 작용뿐만 아니라 유당불내증을 갖은 사람에게도 매우 좋은 식품이다.
이런 점을 유의 하면서 조금 더 나은 첨가물을 첨가해 더 좋은 식품을 만든다면 상품으로써의 가치를 가질 수 있고 수익성 또한 있을 것으로 본다.
chocolate milk를 만들었을 때 땅콩 가루를 사용했는데 우리가 실험을 하면서 균질화하는 시간과 안정제의 사용량에 따라 나눠서 실험을 하였는데 침전이 잘 나타나지 않았다.
하루를 더 보관한 후 확인을 했는데도 침전은 나타나지를 않았다. 실험 과정을 잘 못 한 것 같은 생각이 든다.

키워드

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