유아를 위한 영양과 건강

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유아를 위한 영양과 건강에 대한 보고서 자료입니다.

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유아를 위한 영양유아의 건강
유아들의 심신의 발달과 건강의 유지를 위해서는 균형있는 영양을 충분히 섭취하는 것과 이를 위한 바람직한 식습관의 형성이 중요하다. 유아기의 영양 섭취 상태가 일생동안 건강한 신체를 유지하고 충분한 인지적?정서적 발달을 이룰 수 있는 기초가 되며, 유아기에 형성된 식습관은 성인에 이르기까지 어떤 음식을 어떻게 먹는가에 지대한 영향을 끼치기 때문이다. 유아기 동안에 섭식기술을 습득하고 식품에 대한 기호도 또한 형성된다.
좋은 식습관을 형성하여 충분한 영양을 섭취한 유아는 지적?신체적인 측면에서 조화로운 발달을 기대할 수 있다. 그리고 영양이 충실할 경우 여러 유형의 질병의 감염에 대항할 수 있는 능력을 소유하게 된다. 이러한 조화로운 신체 발달과 건강 유지는 결과적으로 좋은 성격도 형성할 수 있게 하며 다른 이들과의 원만한 사회적 관계도 유지할 수 있게 된다.
유아를 위한 식품의 종류와 선택
유아를 위한 식품을 선택할 때 고려해야 할 점은 유아기가 성장과 발육의 속도가 빠른 시기이기 때문에 영양소의 필요량이 어느 시기보다 높다는 사실이다. 이 시기의 유아를 위해 유아교육기관에서 교사는 단체 급식을 통해 유아의 성장에 필요한 영양소를 골고루 함유하면서도 유아가 좋아할 수 있는 다양한 식품을 공급해야 한다. 또한 새로운 식품을 접할 기회를 많이 주어 다양한 식품의 맛이나 질감에 익숙하게 해주어야 한다. 그러나 유아의 기호도가 높다 하더라도 영양적인 면에서나 식품 위생적인 면에서 바람직하지 않은 식품은 제한하도록 해야 한다.
1) 식품 공급을 위한 일반 원칙
성장에 관계하는 영양소의 균형있는 섭취를 통해 유아의 성장과 발육을 도와주기 위해서는 다음과 같은 식품을 선택하는 것이 좋다.
① 양질의 단백질을 충분히 섭취할 수 있게 하기 위하여 우유, 육류, 생선, 조류, 달걀, 치즈, 콩류 등을 소화능력에 따라 충분히 공급한다.
② 필요한 칼슘 공급을 위하여 우유를 충분히 주도록 한다.
③ 철분 공급을 위하여 육류, 난황, 간, 녹색 야채류 등을 충분히 준다.
④ 비타민 C의 공급을 위하여 신선한 과일, 오렌지 주스, 토마토, 귤 등을 준다.
⑤ 비타민 B군을 위한 식품과 변통 조절을 위하여 두 가지 이상의 야채와 과일류, 정제하지 않은 곡식류를 공급해 주도록 한다.
2) 유아에게 적당한 식품
① 우유
우유는 우수한 질의 단백질과 칼슘을 주로 공급하고 인, 비타민 A, 비타민 B군 등도 공급한다. 우유는 어린이에게 그대로 줄 수도 있고 과일과 함께 섞어 밀크쉐이크 같은 여러 가지 음료를

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