마늘의 전반적인 설명과 효능 및 재배방법

소개글

마늘의 전반적인 설명과 효능 및 재배방법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서 론
★ 보고서 작성 동기

2. 본 론
1. 마늘의 전반적인 설명과 품종 및 재배와 수확
2. 저장과 생산 및 유통
3. 마늘의 용도 및 항암 작용
4. 마늘에 관한 에피소드

3. 결 론

<Reference>

본문내용

동일한 세포군, 즉 clone을 형성할 수 있는 능력(clonality)과 외래의 영향없이 독립하여 기능을 수행하는 자유성(autonomy)이 있으며 세포 분화증을 소실하고 무작위적인 세포분열을 하여 정상세포로서의 기능을 상실하는 퇴화성(anaplasia), 한 기관이나 부위에서 직접 연결되지 않은 다른 부위로 옮겨갈 수 있는 전이성(metastasis)을 지닌다는 특성이 있고 이러한 점에서 다른 질환과 구별될 수 있다. 발암과정은 환경요인과 내재적인 요인을 포함하는 복잡한 과정으로 생각되는데 현재 알려져 있는 Weinstein의 다단계 발암과정은 개시단계(initiation), 촉진단계(promotion), 진행단계(progression)로 나누어진다.
2) 암과 마늘
- 마늘은 독성물질을 제거하는 생체 기능을 자극하므로 발암성물질로 인하여 세포가 변이를 가져오는 것을 막아준다. 생마늘 혹은 조리된 마늘의 섭취와의 역학적 관계를 조사한 자료도 있어 마늘의 섭취형태에 상관없이 효과가 있다고 한다.
가. 항암작용
- 암은 세포의 성장과 분열을 조절하는 유전자가 발암물질에 의하여 형질전환 되었을 때 발생한다. 마늘의 알리신은 발암물질인 니트로사민의 형성을 억제한다고 알려져 있다. 화학치료제는 암세포를 약화시킴과 동시에 환자의 정상세포를 약화시키지만 마늘과 같은 허브는 암세포를 약화시키지만 환자는 강하게 한다. 대부분의 춤황물질은 항암성을 가지고 있는데 마늘이 특히 황이 많기 때문이다. 또한 마늘은 세레늄을 많이 가지고 있어 항암, 항산화작용을 가진다고 알려져 있는데 아스파라거스는 마늘보다 3배나 많은 셀레늄을 가지고 있으며 꽃양배추, 시금치, 버섯 등도 마늘과 비슷한 정도의 셀레늄을 가지고 있다. 또 다른 발암물질인 아족시메탄의 발암성도 마늘성분이 변화시켜 준다고 한다. 단지 아족시메탄을 주입전에 마늘추출물을 먹인 경우와 아족시메탄을 주입하여 일정기간 지난 후 마늘추출물을 섭취시킨 경우에 항암기능이 달라 발암물질을 먼저 투입한 경우에는 예방 효과가 미비하였다. 이들 마늘성분을 경구적으로 섭취시켰을 때 위, 장, 간, 폐 등에서 암발생을 억제할 수 있다고 하였다.
나. 하루 마늘 반쪽 먹으면 항암 효과
- 하루에 생마늘 반쪽을 먹으면 항암효과가 있다. 뉴질랜드의 렉스와 크리스틴 먼데이 부부연구팀은 마늘을 먹으면 발암물질의 생성을 막아주는 `다이얼릴 다이설파이드\'라는 효소가 장내에서 분비돼 장 계통의 암발생을 억제시켜준다는 실험결과를 얻었다.
먼데이 부부는 항암효과를 극대화하기 위해서는 생마늘을 먹어야 하며 생마늘인 경우엔 하루에 반쪽, 익혀서 먹을 땐 4쪽 반 정도를 먹어야 한다고 권고했다. 이는 자기 체중만큼의 마늘을 먹어야 효과를 볼 수 있다는 기존의 연구결과들과 다른 것이다.
다. 한국산 마늘이 수입산 마늘에 비해 탁월한 효과
- 농촌진흥청은 우리 마늘의 항암효과가 수입마늘보다 매우 높다고 밝혔다. 농촌진흥청은 국내산 마늘과 수입산 마늘의 암세포 성장억제효과에 대해 위암은 국내산이 75∼81%인데 반해 수입산은 13%, 폐암은 국내산이 14∼16%인데 반해 수입산은 1%, 임파종암은 국내산이 90%이나 수입산은 49%로 국내마늘이 암세포 성장을 억제하는 효과가 수입산에 비해 뛰어나다고 밝혔다. 또 유방암의 경우 국내산이 47∼56%인데 반해 수입산은 1%, 대장암은 국내산이 49∼78%인데 반해 수입산은 9%, 간암의 경우는 국내산이 55∼67%이며 수입산은 21%로 모두 국내산이 항암효과가 높다고 말했다.
4. 마늘에 관한 에피소드
☞ 히브리사람들은 성서에서 자식을 많이 낳아 무한히 번창하라는 것을 마늘의 능력에 의지하였다. 그들은 마늘 섭취가 생식력을 증가시킨다고 믿었다. 탈무드에 따르면 금요일에 먹는 마늘은 5가지 특성을 가지고 있다고 하였다.
♤ 금요일에 먹는 마늘의 5가지 특성
- 몸을 따뜻하게 한다.
- 얼굴을 밝게 한다.
- 정액을 증가시킨다.
- 기생충을 죽인다.
- 사랑을 붇돋우고 질투(미움)를 없앤다.
왜 금요일이었을까?? 여인들은 종교적 행사로 금요일에 목욕을 하면 남자들은 그녀들의 동의하에 동침하게 된다. 이처럼 생식력을 증강시킨다는 마늘의 효력은 단지 민속이나 의례적인 흥밋거리만은 아니다.
Ⅲ. 결 론
★ 앞에서 살펴본 것과 같이 현재에 발병률도 높고 사망률도 높은 암에 있어서 마늘은 정말 좋은 예방효과를 가지고 있다. 암뿐만 아니라 다른 여러 종류의 질병에 대해서 도움이 되는 작물이 마늘이다. 물론 너무 많이 섭취하면 해로운 점이 있겠지만 적당하고 꾸준히 섭취해 준다면 더할 나위 없이 좋을 것이다. 마늘의 성분을 보면 만병을 치료할 수 있는 약장을 보고 있는 느낌이 들며 질병을 치료하는 은빛 탄환으로 생각된다.
요즘 사람들이 건강에 대한 관심도가 높아지고 있는 웰빙시대가 열리고 있으며 건강식에 대한 수요도 늘어나고 있다. 이런 사회 흐름에 따라 마늘이라는 이렇게 좋은 식품을 먹지 않는 사람이 과연 있을까?? 하는 생각이 든다.
이 보고서를 작성하면서 마늘에 대한 좀 더 넓은 지식이 생겼지만, 보고서상에 마늘에 관한 좀 더 많은 분야를 다루지 못한 아쉬움 가지고 보고서를 마치려고한다.

1. 정금주 , 마늘의 힘, 중앙생활사, 2003년
2. 김중영, 최신 마늘양파파, 오성출판사, 1996년
3. 전희정, 전희정 교수의 마늘이야기, 지구문화사, 2002년
4. 농촌진흥청장, 마늘재배, 농촌진흥청, 2001년
5. 永井勝次, 박무현 , 놀라운 마늘의 약효, 건강다이제스트, 1995년
6. 박홍현, 이영남, 이경희, 김태희, 마늘의 세계, 효일, 2004
7. 송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998년
8. WEB SITE www.kfri.re.kr
9. WEB SITE www. maf.go.kr
10. WEB SITE www.ares.chungbuk.kr
11. WEB SITE http://cafe.daum.net/kkon54
12. WEB SITE http://gold32.com.ne.kr/
13. WEB SITE http://blog.daum.net/_blog/blog.do?blogid=04dqp

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