아웃백 스테이크 하우스 마케팅

소개글

아웃백 스테이크 하우스 마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

-시장세분화 전략

-포지셔닝 전략

-마케팅 전략

본문내용

마케팅 Report
아웃백 스테이크 하우스
-시장세분화 전략
-포지셔닝 전략
-마케팅 전략
*-시장 세분화 전략
표적마케팅전략
1.시장세분화 전략
시장세분화 전략의 근간이 되는 내부적 동질성, 외부적 이질성, 실체성, 행동가능성, 측정가능성, 접근가능성의 기준에 의해서 시장세분화전략을 수행한다. 가장 대표적 분류가 되는 구매목적에 따라 내게의 세분시장으로 분류되며 네 개의 세분시장으로 분류되며 먼저 각 세분시장의 인구통계적 특성은 다음과 같다.
⑴성별
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족외식
기타
남
1
46
3
0
3
여
2
19
32
3
1
합계
3
65
35
3
4
⑵연령
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족외식
기타
20~25
0
33
21
0
3
25~30
3
21
13
2
1
30이상
0
11
1
1
0
합계
3
65
35
3
4
·
⑶동행자
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족외식
기타
친구
1
20
24
0
3
연인
2
40
8
0
1
가족
0
3
1
3
0
직장동료
0
2
2
0
0
합계
3
65
35
3
4
⑷직업
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족 외식
기타
학생
1
45
20
0
4
직장인
2
11
11
0
0
전문직
0
4
2
0
0
자영업
0
4
0
0
0
교육직 조교
0
1
1
0
0
주부
0
0
1
3
0
합계
3
65
35
3
4
⑸인지 경로
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족 외식
기타
친구,가족통해
3
58
27
3
4
언론매체
0
3
3
0
0
지나가다
0
4
5
0
0
합계
3
65
35
3
4
위의 표에 대하여 아래와 같이 주요 시사점을 정리한다. 단 여기서는 분석의 효율성을 고려하여 각 세분시장내의 비율을 중심으로 성명한다.
주요시사점
① 성별에 있어서 특별한 날 기념은 남성이, 맛있는 음식으로는 여성이 많은 비율을 차지하 고 있다.
②연령은 각 세분시장에 있어서 주로 20대의 비율이 많다. 특히 20대 초반의 비율이 높은 편이다.
③ 동행하는 부류의 사람들을 보면 친구들과 함께 오는 부류의 사람들은 맛있는 음식과 특 별한 날을 기념하기 위해서 이고 연인들과 오는 사람들은 주로 특별한 날 기념을 위해서 아웃백을 찾는다.
④직업에 있어서는 직장인은 특별한 날 기념과 맛있는 음식에 비슷하게 분표되어 있고 나 머지 학생이나 자영업, 전문직, 교육직, 주부 등은 주로 특별한 날 기념에 치중되어 있다.
⑤ 구전의 효과가 큰 외식 산업의 특성상 인지경로는 대부분이 지인들의 추천으로 아웃백을 방문하는 것으로 나타난다.
위의 시사점을 중심으로 각 세분시장별 인구 통계적 특성은 다음과 같이 요약된다.
아래 표는 전반적 인구통계적 분포보다 내적 동질성과 외적 이질성의 기준에 근거하여 각
세분시장간의 차이점을 중심으로 정리되었다.
인구 세분시장
통계적변수
편안한 분위기
특별한 날 기념
맛있는 음식
가족 외식
기타
성별
여성이 많은
남성이 많음
여성이 맣음
여성이 많음
남성이 많음
연령
20대후반
나이가 적을수록 많은 비중
나이가 적을수록 많은 비중
나이가 높을수록 많은 비중
20대 초반
동행자
연인
연인
친구
가족
직업
직장인
학생
학생
주부
학생
인지경로
가족이나 친구를 통해서
이상과 같이 네 세분시장의 특성이 모두 다름을 알 수 있다. 따라서 다음 단계로 네 세분시장에 대한 표적마케팅전략을 수행한다.
2.표적마케팅 전략
2-1. 아웃백 선호(페밀리 레스토랑 중 아웃백을 가장 선호하는 고객) -1차 표적시장
레스토랑의 청결
음식의 맛
재료의 신선도
화장실의 청결
종사원의 친절함
주문한 대로의 주문 상태
음식의 적절한 온도
특별한 날 기념
4.77
4.84
4.74
4.65
4.45
4.45
4.29
맛있는 음식
4.73
4.68
4.86
4.77
4.59
4.59
4.27
편안한 분위기
5
5
5
4.5
4.5
4
4
가족외식
4.5
5
5
5
4.5
4
4
기타
5
5
5
4.75
5
4.75
5
소비자 조사중 1차 표적시장인 아웃백을 선호하는 고객들의 부문별 속성에 의한 요인분석 결과를 세분시장에 적용시켜 다음과 같은 결과가 도출되었다.
위의 표는 각 요인 내 속성들의 중요도를 평균으로 산출하여 제시한 수치를 나타내고 있다.
모든 세분시장에 있어서 레스토랑의 청결함, 음식의 맛, 재료의 신선도를 중요시하고 있다. 즉 그 요인들이 각 부문에 있어서 가장 대표적인 요인임을 시사하고 있다.
보다 자세한 분석을 위하여 다음과 같이 각 요인들의 전체적 중요도 순위와 각 세분시장별 중요도 순위를 제시한다.
세분시장별 순위
순위
요인명
중요도
편안한 분위기
특별한날 기념
맛있는 음식
가족외식
기타
1
레스토랑의 청결
4.8
1
2
3
1
1
2
음식의 맛
4.78
1
1
2
1
1
3
재료의 신선도
7.77
1
4
1
1
1
4
화장실의 청결
4.74
5
3
4
5
5
5
종사원의 친절함
4.55
4
5
5
1
1
6
주문한 대로의 주문상태
4.5
6
6
6
6
6
7
음식의 적절한 온도
4.34
6
7
7
6
7
전체적 중요도 순위로 보아 상위 4개의 요인은 레스토랑의 청결, 음식의 맛, 재료의 신선도, 종사원의 친절함, 으로 식음료 부문에서 주요 요인임을 알 수 있다.
속성
특별한 날 기념
속성
맛있는 음식
속성
편안한 분위기
속성
가족외식
음식의 맛
4.84
재료의 신선함
4.86
레스토랑의 청결
5
음식의 맛
5
레스토랑의 청결
4.77
화장실의 청결
4.77
음식의 맛
5
재료의 신선도
5
재료의 신선함
4.74
레스토랑의 청결
4.72
재료의 신선함
5
화장실의 청결
5
화장실의 청결
4.65
음식의 맛
4.68
화장시

키워드

시장세분화,   포지셔닝 전략,   마케팅 전략