세계의 음식 탐방- 인도의 밥 '차파티'-빵문화

소개글

세계의 음식 탐방- 인도의 밥 '차파티'-빵문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 소개의 글

2. 인도로 가기

3. 인도의 먹거리문화

4. 밀기울 섞어 만든 차파티, 씹을수록 고소한맛 입안 가득

5. 요리법- 식당 가득 풍기는 냄새로 만들어지는 빵을 후각으로 음미

본문내용

만들어진 빵은 요리가 끝낸 후 바로 먹는다. 먹을 때는 빵과 함께 야채나 고기 혹은 양파 등을 넣고 오물오물 씹어 먹는데 상류 계급의 인도인들은 빵을 오래 오래 씹어서 빵이 갖고 있는 자연의 맛을 깊이 음미하며 식욕을 돋군다. 차파티를 만들고 있는 인도의 빵 요리사는 빵을 만드는 것은 손끝의 예술을 부린다. 그들의 손끝에서 맛이 나오고 멋이 나온다. 빵의 고향에서 먹는 맛이 사뭇 다르고 밀가루 반죽하여 버물버물 버무려 놓은 것이 먹음직스럽다. 한 입안에 들어가 입속에서 우러나오는 은근한 구수한 맛이 일품이다. 이외에 포파돔이라 하는 것이 있는데 우리 빈대떡 굽듯이 굽는다. 물론 맛은 다르지만.
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식품가공학

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