식사구성안을 이용한 식단작성

소개글

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목차

식품구성안을 이용한 식단작성
식단가계산
표준레시피
1인량 영양가

본문내용

표준레시피-① 쌀밥
만드는법
"1. 세미기를 이용하여 쌀을 골고루 씻는다.
2. 한시간동안 쌀을 불린다.
3. 취반기를 이용하여 밥을 짓는다.
4. 뜸들이기를 할때 한번 섞어준다.
*배식시작 한시간 전부터 취반 10분간격으로 함."
표준레시피-② 쇠고기콩나물국
만드는법
"1.쇠고기를 스팀솥에 넣어 물을 받은 후 푹 끓여서
국물을 낸다.
2. 무는 나박썰기 하고 콩나물은 다듬어 놓는다.
3. 국물이 우러나면 다듬어 손질한 콩나물과 무를
넣고 끓인다.
4. 고추가루, 간장, 참기름, 후추가루를 넣는다.
5. 다 끓으면 어슷썬파와 다진마늘을 넣는다.
6. 소금으로 간을 한다.
7. 보온국통으로 옮긴다.
"

키워드

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