파스타의 조사

소개글

파스타의 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

파스타의 유래

파스타의 재료및 용어

파스타의 종류

파스타 요리의 종류와 만드는법

느낀점

본문내용

림치즈와 딜, 케이퍼, 연어를 넣고 잘 섞는다. 파스타 삶은 물을 조금씩 부어가며 소스가 끈적하게 생기도록 만든다. 소금과 후추로 간 한 뒤 서브한다.
<2> 시금치 페스토 페루치니
재 료: 페루치니 12oz, 소금과 후추 약간, 냉동 시금치 녹인 것 10oz, 파미잔 치즈 간 것 1/3컵과 서빙 용 약간, 잣 2큰술과 서빙 용 약간, 마늘 1쪽, 레몬 향 1작은술, 레몬 즙 2큰술, 올리브 오일 1/4컵
만들기: 커다란 냄비에 소금물을 끓이고 파스타를 삶는다. 파스타 삶은 물 1/2컵은 따로 남기고 나머지 물은 따라 버린다. 시금치와 파미잔 치즈, 잣, 마늘, 레몬 향과 즙을 푸드 프로세서에 넣고 페이스트를 만든다. 페이스트를 만드는 중간 올리브 오일과 찬물 1/4컵을 넣어준다. 페이스트가 부드럽고 크리미해 질 때까지 푸드 프로세서를 약 1분간 더 돌린 뒤 소금과 후추로 간 한다. 이 페이스트를 파스타에 넣고 잘 섞는데 파스타 삶은 물 남겨 둔 것을 조금씩 부어가며 섞는다. 그릇에 담은 뒤 잣과 파미잔 치즈를 뿌려서 서브한다.
<3> 방울토마토와 모짜렐라를 곁들인 펜네
재 료: 펜네 12oz, 소금과 후추 약간, 칙피(chickpeas·이집트 콩, 혹은 병아리 콩) 15oz, 방울토마토 1파인트 반으로 자른 것, 보콘치니(bocconcini·작은 사이즈의 모짜렐라 볼) 반으로 자른 것 1/2파인트 혹은 모짜렐라 치즈 깍둑 썬 것 8oz, 타임 잎 2큰술과 장식용 약간, 올리브 오일 2큰술, 와이트 와인 비네거 1큰술
만들기: 소금물을 끓인 뒤 파스타를 살짝 익힌다. 파스타 삶은 물을 1/2컵 정도 따로 둔다. 삶은 파스타에 칙피를 넣고 물을 따라 버린다. 토마토와 보콘치니, 타임, 올리브 오일과 비네거를 넣는다. 잘 섞은 뒤 파스타 삶은 물을 부어가며 끈적한 국물이 생기게 한다. 소금과 후추로 간한다. 잘 섞은 뒤 타임으로 장식해서 서브한다.
<4> 야채와 피넛 소스를 곁들인 밀 스파게티
재 료: 밀(whole-wheat) 스파게티 8온스, 소금과 후추 약간씩, 스노피 4oz, 중간사이즈 당근 3개 절반으로 자른 뒤 대패로 얇게 민 것, 두부 단단한 것 1인치로 깍둑썰기 한 것 14oz, 피넛버터 3큰술, 간장 2큰술, 라이스 비네거 2큰술, 흑설탕 2큰술
만들기: 커다란 냄비에 소금을 넣을 물을 끓이고 파스타를 삶는다. 파스타 삶은 물은 1/2컵 정도 따로둔다. 스노피와 당근, 두부를 넣는다. 나머지 물을 따라 버리고 파스타 믹스를 따로 둔다. 파스타를 삶았던 냄비에 피넛버터와 간장, 비네거와 설탕을 넣고 섞는다. 여기에 다시 파스타 믹스를 넣고 잘 섞은 뒤 파스타 삶은 국물을 부어가며 소스가 면과 잘 섞이게 한다. 소금과 후추로 간 한 뒤 서브한다.
<5> 아루굴라와 선-드라이드 토마토를 곁들인 비프 토르텔리니(tortellini)
재 료: 냉동 비프 토르텔리니 1 1/2파운드, 선-드라이드 토마토 1/2컵 얇게 자른 것, 소금과 후추 약간씩, 아루굴라 12oz 잘 씻은 뒤 큼지막하게 찢은 것, 버터 2큰술
만들기: 끓는 소금물에 파스타를 삶고 토마토도 살짝 데친다. 파스타 삶은 물을 1/2정도 따로 두고 나머지는 따라버린다. 파스타와 토마토 삶은 것에 아루굴라와 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 파스타 삶은 물을 조금씩 부어가면서 끈적거리는 소스를 만든다. 토르텔리니가 소스를 뒤집어쓰도록 잘 코팅해 준다. 소금과 후추로 간한다. 잘 섞은 뒤 서브한다.
감자라자냐
재료: 감자 3개, 슬라이스 치즈 1장 화이트 소스- 밀가루 2T, 버터 2T, 우유 2/3C, 소금,후추 약간미트 소스- 다진 쇠고기 50g, 다진 마늘 1t, 토마토 소스 1/2C, 토마토 케

키워드

파스타,   파스타요리,   파스타의 유래