퓨전요리 종류

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퓨전요리 종류에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

술, 후춧가루 약간, 청경채 2~3줄기, 버터 1작은술
요리하기
1.냄비에 일본 된장과 물, 청주, 백포도주를 넣어 중불에서 끓인다.
2.표고버섯은 깨끗이 씻은 후 기둥을 떼어 채썰고 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 낸 후 얇게 채썬다.
3.프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 2.를 부드러울 정도로 볶아 낸다.
4.오목한 팬에 참기름과 남은 올리브유를 넣고 쌀을 넣어 볶다가 1.을 2~3번 에 나누어 넣으면서 끓인다.
5.4.가 충분히 익어 밥이 다 되었으면 3.과 다진 민트, 파를 넣고 약한 불에 서 뜸들인다.
6.불을 끄고 버터와 후춧가루 약간을 넣어 잘 섞은 후 데친 청경채와 함께 접 시에 담아낸다.
⑥ 쑥 오트밀 쿠키
주재료
데친어린 쑥 100g, 오트밀 1/2컵, 박력분 1컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 버 터 1/3컵, 설탕1/3컵, 달걀 푼 물 2큰술, 우유 2큰술소금 약간
요리하기
1.데친 어린 쑥은 곱게 다져서 물기를 꼭 짠다.
2.박력분은 베이킹 파우더를 섞어 체에 한 번 내린다.
3.분량의 버터를 녹여 설탕과 약간의 소금을 넣고 충분히 젓는다.
4.③에 달걀 푼물과 우유를 넣고 고루 젓는다.
5.④에 ②의 체에 내린 밀가루와 준비한 오트밀을 넣고 거볍게 섞어 쿠기 반 죽을 완성한다.
6.쿠키 반죽을 0.6㎝ 두께로 밀어 위에 ①의 다진 쑥을 뿌린 다음, 돌돌 말 아 1㎝ 두께로 자른다.
7.오븐 팬에 쿠킹호일을 깔고 버터를 바른 다음⑥의 쿠키 반죽을 얹고, 18 0℃로 예열한 오븐에 넣어 10분 정도 구워 낸다.
⑦ 베트남식 김치 메밀국수
주재료
메밀국수 200g, 마늘 2쪽, 육수 2과 1/2컵,다진양파 1컵, 다진 생강 1작은술, 송송 썬 배추김치 1/4컵컵, 다진 당근 1컵, 생강 1/2쪽,채썬 양배추 1컵, 청경채 2개, 녹말물 2작은술, 간장 2작은술, 레드 와인 약간 , 식초 1작은술
요리하기
1.마늘은 껍질을 벗기고 꼭지를 뗀 뒤 편으로 얇게 저며 프라이팬에 살짝 볶 는다.
2.냄비에 육수를 부은 뒤 다진 양파, 당근, 생강, 배추김치, 채썬 양배추를 넣고 끓인다.
3.②가 한소끔 끓으면 녹말물, 간장, 레드와인, 식초를 넣고1∼2분간 끓인다.
4.국수는 팔팔 끓는 물에 30초간 삶아 건진 뒤 찬물에 행군다.
5.우묵한 그릇에 ③을 담은 뒤 삶은 국수를 넣는다.
6.볶아 놓은 ①의 마늘을 ⑤위에 얹는다.
⑧ 김치 비프스튜
주재료
쇠고기(사태) 300g, 소금. 후춧가루 조금씩, 밀가루 1/2C, 버터 2TS,
배추김치 250g, 당근 1/4개, 감자 1/2개, 양파 1/3개, 토마토페이스트 2TS, 토마토 케첩 2TS, 육수 2C, 우스터 소스 1TS, 설탕 1TS, 월계수 잎 2장, 오레가노. 소금. 후춧가루. 파슬리 가루 조금
요리하기
1. 쇠고기는 큼직한 덩어리로 준비해 지근기근 두들겨 사방 3cm 크기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌려 조물조물 밑간한 다음 밀가루를 고루 묻힌다.
2. 김치는 줄기로 준비하여 소를 털어내고 고기와 같은 크기로 썬다.
3. 양파, 당근, 감자는 껍질을 벗기고 손질해 3cm 크기로 썬다. 감자, 당근은 가진 부분을 둥글게 다듬는다.
4. 달구어진 냄비에 버터를 두르고 밀가루 옷을 입힌 쇠고기를 넣어 볶는다.
5. 고기 표면이 익으면 김치, 당근, 양파, 감자를 볶다가 토마토페이스트와 토마토 케첩을 넣고 약한 불에서 충분히 볶은 후 육수를 붓는다.
6. 우스터소스, 월계수 잎, 오레가노, 설탕을 넣고 불을 줄여 은근히 끊인다.
7. 고기와 야채가 푹 무르면 월계수 잎은 건져내고 소금, 후춧가루로 간을 하 여 잠깐 더 끊인 후 그릇 에 담고 파슬리 가루를 조금 뿌린다.

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