[음료시장분석]음료의 기원과 발달 및 음료의 종류와 특성 조사

소개글

[음료시장분석]음료의 기원과 발달 및 음료의 종류와 특성 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 음료의 역사와 종류
1) 음료의 기원과 발달
2) 음료의 종류와 특성

2. 탄산음료
1) 탄산음료 개황
2) 변천과정 및 판매현황
(1) 사이다
(2) 콜라
(3) 후레바 음료
(4) 유성탄산음료
(5) 보리탄산음료
3) 탄산음료의 업체별 현황
4) 문제점 및 향후 방향

3. 과실음료
1) 개황
2) 변천 과정 및 판매 현황
(1) 100% 천연과즙음료
(2) 50%과즙음료
(3)저과즙 음료
(4) 과립음료
4) 문제점 및 향후 방향

4.두 유
1)개황
2)변천 과정
3)생산 및 판매현황
4)문제점 및 대책

5.신진음료
1)개황
2) 스포츠 음료
3)캔커피,홍차
(1) 캔커피
(2)홍차음료
(3) 전통음료 식혜
(4) 먹는샘물(생수)
(5) 미과즙음료
(6) 기능성 음료

6.용기별 추이
1) 탄산음료
2) 과실음료

본문내용

등어 동아오츠카에서는 기존의‘화이브미니’에 베타카로틴을 추가한 무탄산 ‘화이브미니 프러스’를 발매하여 섬유음료의 고객층을 남성 쪽으로도 유도하여 소비층의 다변화를 시도하고 탄산 ‘화이브미니’와 함께 의욕적인 판매활동을 전개하였으나 자리잡지는 못하였다. 현대와 동아에 비해 좀 떨어지지만 일양약품의 ‘나폴레옹화이바’에 이어 철분을 강화한 ‘나폴레옹 철력’을 92년 하반기에 발매 하였다. 해태유업의 ‘미스화이바’는 캔 제품에 상큼한 사과과즙을 혼합하여 타사제품과의 차별화를 시도하였고, 보해의 ‘오렌지화이바’, 범양식품의 자회사인 건양 식품에서도 ‘에어로화이바’, 영진식품의 ‘마이화이바’등도 시장에 선보였으나 큰 반응을 얻지 못하였다. 롯데칠성이 비타민을 강화한 C-1000, DNA가 함유된 A플러스, 해태음료가 오미자CC, 알로에 마인 이라는 브랜드로 94년부터 기능성 음료시장에 참여하여 시장확대를 꾀했으나 그 당시의 붐에 일시적으로 편승했을 뿐 정착에는 부진한 결과를 보였다.
발매 업체의 면면을 보면 알 수 있듯이 섬유 음료시장에 대형 제약사들의 적극적인 참여가 돋보이는데 이는 기존 자양강장 드링크류의 약국판매 중심에서 벗어나 일반식품 유통으로의 판매망 확대를 기하는 제약사들의 생각과 소비자 인지도가 확실한 기능성을 갖춘 섬유음료의 성격이 맞아 떨어진 결과로 생각된다. 또한 소병드링크 생산설비를 이미 갖추고 있던 제약사들로서는 제품기획에서 생산까지의 의사결정이 병 및 캔제품 생산위주의 기존 음료업체보다 빠르다는 것도 주요한 원인으로 작용되었다.
이외에도 베로카로틴의 보고라는 당근음료, 활성산소 제거 작용이 있다는 솔잎음료, 니코틴 제거 음료, 목 보호 음료 다이어트 음료, 키코산 음료 등 각기 기능을 강조한 음료가 속속 선보였으나. 상기의 내용에서 보듯이 기능성 음료시장은 실제 시장규모가 얼마인지, 어떤기능이 있는지, 어떤 소재를 주성분으로 하는 지를 모를 정도이며 틈새시장으로 앞으로도 수 많은 종류의 제품이 출시되어 소비자에게 쉽게 가까워질 수 있다
6.용기별 추이
1) 탄산음료
1985년의 점유율이 86.2%에서 99년에는 무려 -63.6% 감소한 22.3%인 반면 1회용인 캔및 PET병의 점유율은 9.2%에서 57.3%로 급격히 상승하고 있으며 자동판매기 이용률과 편의점 페스트 푸드점의 증가로 시럽 판매량도 20.1%를 점유 하는등 고 성장을 계속하고 있다.
이는 회수용 병제품은 취급이 불편하고 휴대하기 어려운 반면 1회용 제품인 캔은 레저붐에 따른 간편성 추구에 부응하면서 구성비가 증가하고 있으며 실내외 어디서나 간편하게 마실수 있는 덕용 사이즈인 PET병제품은 기존의 1.5L와 94년에 발매된 500ML, 98년에 발매된 245ML등이 다양하게 출시되고 있으며 손쉽게 마실수 있는 특성을 가지고 있어 95년부터 탄산음료 용기중 캔과 함께 높은 점유율을 보이고 있다 당분간 이러한 추세는 계속 될 것으로 보인다.
2) 과실음료
83년에는 캔이 92.1%로 주종을 이루었으나 용기에 맞는 제품개발이 이루어짐에 따라 소비자의 기호가 종이 팩 용기로 급격히 변화하게 되었다 84년에 코카에서 250 ml 저과즙인 하이C 해태의 선키스트 드링크를 발매하고 81년에 롯데 영 스카시로 이 분야에 처음 선을 보인후 급격히 종이팩 제품이 캔 시장을 잠식 87년을 정점으로 해가 갈수록 차츰 그 신장 폭이 둔화되어 97년에는 전년비 대폭 감소되어 3.4%점유로 음료시장에서의 영향력은 사실상 소멸되었다고 보았으나 99년에는 냉장 유통쥬스의 시장형성에 힘입어 9.9%로 다시 기즈개를 퍼고 있다 이는 소비자의 기호변화에도 기인하지만 90년이후 주스제품의 신제품이 거의 캔타입이었고 소병과 PET 제품도 다수 있어 용기별 구성비에 큰 변화를 이루어 왔으며
한편 병제품은 해태에서만 생산 판매 하였으나 롯데와 코카가 86년과 87년에 제품 다양화의 일환으로 1.5 L 병제품 시장에 참여하면서 그 점유율이 대폭 증가되다가 캔 제품과 내열 PET 가 급격하게 팽창을 이루자 100%병제품의 시장점유율은 감소세로 전환하였고 1.5L의 대용량에서 벗어나 900ml 1.3L,180ml등 다양한 용량의 병제품을 시장에 내 놓았으나 반응이 미진하여 98년에는 병제품의 시장점유율이 20.8%로 떨어졌으나 99년에는 소병 제품의 선전으로 22.8% 수준을 유지하고 있다.PET 제품은 89년부터 1.5L 내열PET가 개발되어 2.4%의 점유를 시작으로 90년에는 7.8%를 기록하다가 97년에는 24.3% 로 캔제품에 이러 2번째 높은 점유율로 그 위치가 한층 놓아졌다.용기별 제품특징을 보면 캔제품은 과립음료,50%과즙음료와 천연과즙중 일부에 사용하고 병제품은 덕용 사이즈인 1.5L가 주중이며 가정에서 냉장고용으로 선호도가 높아 판매에 호조를 보였으나 최근에는 소병제품이 선전을 하고 있다 종이 팩은 저과즙 음료의 대부분에 사용하여 젊은층과 레저용 으로인기를 얻고 있었어나 고과즙 선호에 따라 국내시장에서는 계속적으로 감소하다가 98년부터 냉장 유통 쥬스 용기로 사용되면서부터 다시 점유율 회복조짐을 나타내고 있다 1.5L 내열 PET는 30%이상의 쥬스 음료에서 최근 100%쥬스에 도입하여 저가로 고품질 제품을 제공함에 따라 계속적인 증가세를 유지하고 있으며 병제품의 성장과 상충되는 요소가 되기도 한다 .
1. 음료의 역사와 종류
1) 음료의 기원과 발달
2) 음료의 종류와 특성
2. 탄산음료
1) 탄산음료 개황
2) 변천과정 및 판매현황
(1) 사이다
(2) 콜라
(3) 후레바 음료
(4) 유성탄산음료
(5) 보리탄산음료
3) 탄산음료의 업체별 현황
4) 문제점 및 향후 방향
3. 과실음료
1) 개황
2) 변천 과정 및 판매 현황
(1) 100% 천연과즙음료
(2) 50%과즙음료
(3)저과즙 음료
(4) 과립음료
4) 문제점 및 향후 방향
4.두 유
1)개황
2)변천 과정
3)생산 및 판매현황
4)문제점 및 대책
5.신진음료
1)개황
2) 스포츠 음료
3)캔커피,홍차
(1) 캔커피
(2)홍차음료
(3) 전통음료 식혜
(4) 먹는샘물(생수)
(5) 미과즙음료
(6) 기능성 음료
6.용기별 추이
1) 탄산음료
2) 과실음료

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