아동간호학 이유식

소개글

아동간호학 이유식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 이유식이란?
2. 이유식의 진행단계
3. 이유식을 어떻게 먹일 것인가?
5. 이유식의 형태
6. 이유식의 첨가식이
7. 이유식대표음식

본문내용

컵, 당근
① 닭가슴살은 대파를 넣고 삶은 후에 잘게 다진다.
② 불린 쌀은 거칠게 갈아두고, 시금치는 다듬어 잘게 다 진다.
③ 닭 육수가 끓으면 쌀, 닭고기, 시금치를 넣고 푹 무르도록 끓인다.
3) 연두부생선찜
두부는 단백질 공급원으로 6개월부터 먹이기 좋은 재료. 하지만 두유는 먹이는 시기를 약간 늦추는 것이 좋다.
재료 : 연두부 100g, 흰살 생선 50g, 치즈 1장, 시금치 20g
① 흰살 생선은 살코기 부분을 잘게 썰어서 물을 붓고 끓인다.
② 연두부는 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어서 준비하고 치 즈는 곱게 다진다.
③ 시금치는 다듬어 씻어서 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 뺀 뒤에 곱게 다진 다.
④ ①의 생선국물에 연두부와 치즈, 시금치를 함께 넣고 푹 끓이듯 찐다.
(3) 이유식 후기
1) 두부고기무른밥
재료 : 밥50g,쇠고기15g,두부10g,애호박10g,양파5g,쇠고기 육수80cc
쇠고기는 얇게 썰어 끓는 물에 데친 후 3mm 크기로 썰어 절구에서 한두 번 친다.
두부는 5mm 크기로 사각썰기 한다.
애호박, 양파는 손질 후 5mm 크기로 사각썰기 해둔 다.
냄비에 야채, 고기, 육수를 넣고 5분 끓이다가 두부, 밥을 넣어 3분 더 끓인 다.
2) 쇠고기스튜
재료 : 쇠고기 40g, 브로콜리:감자:당근:양송이 각 10g씩, 양파 5g, 물 1/2컵, 모유나 분유 1/3컵, 버터 1/2 작은술, 밀가루 1작은술
① 쇠고기와 양파는 씻어 사방 0.5cm 크기로 썬다.
② 감자, 당근은 씻어 껍질을 벗기고, 사방 1cm 크기로 자른다.
③ 양송이는 깨끗이 손질하여 갓 부분만 1cm 크기로 썬다.
④ 브로콜리는 꽃 부분만 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데쳐 0.7cm 길이로 썬다.
⑤ 프라이팬을 중간불에 올려 1의 양파를 넣어 볶아 투명하게 익으면 1의 쇠고기를 넣 고 볶다가 준비한 감자, 당근, 양송이, 브로콜리를 넣고 볶는다.
⑥ ⑤의 재료가 어느 정도 익으면 분량의 물을 붓고 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓인 다.
⑦ 냄비를 약한 불에 올려 분량의 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 갈색으로 볶는다.
⑧ ⑦에 분량의 모유나 분유를 부어 브라운소스를 만든 후 6을 붓고 소스가 재료에 잘 어우러지도록 5분 정도 끓여 완성한다.
3) 감자전 핑거푸드
재료 : 감자50g,두부15g,시금치5g,당근10g,올리브유
감자는 껍질을 제거해 강판에 갈고, 두부는 데친 후 칼등으로 으깬다.
당근은 껍질을 벗겨 잘게 다지고 시금치는 잎 부분만 떼어내 끓는 물에 데쳐서 다진다.
의 갈아 놓은 감자에 의 야채, 의 두부를 넣고 반죽을 치댄다.
한입 크기로 동그랗게 빚어 올리브유를 두른 달군 팬에 올려 뒤집어 가며 익힌다.
※ 참고문헌 & 사이트
유야영양과 건강(양서원) - 정연강, 조정순 외 2001년
2. 네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=728734
3. 네이버 블로그 - http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=795380

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