소화기관과 영양소

소개글

소화기관과 영양소에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

)
3) 지 방 : 수단Ⅲ용액 (적색 --> 선홍색)
4) 단백질 : 뷰렛반응 - NaOH+CuSO4 (청색 --> 청자색)
(2) 소화의 종류
① 기계적인 소화 : 소화 기관의 운동에 의한 소화
(저작운동, 연동운동, 분절운동)
② 화학적인 소화 : 소화 효소에 의한 소화
③ 소화효소의 분비 촉진 : 신경에 의한 분비는 25%,
호르몬에 의한 분비는 75%
(3) 소화 과정
가) 탄수화물의 소화
① 입에서의 소화
② 소장에서의 소화
나) 단백질의 소화
① 위의 구조
㉠ 분문부, 위저부, 유문부로 구성
㉡ 위액 : 주세포에서 펩시노겐, 부세포에서 염산 분비
a. 염산(HCL) : 펩시노겐을 펩신으로 활성화 시킨다
: 펩신의 작용농도 pH = 2를 만든다
b. 펩시노겐 : 염산에 의해 펩신이 되어 단백질 분해
㉢ 점액(뮤신) : 단백질 분해 효소로부터 위벽을 보호
(부족하면 위궤양 발생)
② 단백질의 소화 과정
③ 유문 반사
십이지장 내부가 중성 또는 알칼리성이면 유문이 열리고 산성이면
닫힌다. (쓸개즙, 이자액 - NaHCO3)
다) 지방의 소화
** 간에서 생성된 쓸개즙이 지방을 유화 시킨다.
라) 대장 (맹장, 결장, 직장)
: 소화 효소는 없고, 수분 흡수만 일어난다, 셀룰로오스분해,
비타민K 합성
(4) 소화 효소의 특징
① 생체내 촉매로 반응 전후에 자신은 불변
② 기질 특이성이 있다.
③ 적정 온도 범위(30℃ - 40℃)를 갖는다.
④ 각 효소마다 적정 pH 범위가 다르다.
(펩신 : pH2, 아밀라아제 : pH7, 트립신 : pH8)

키워드

소화기관과 영양소,   소화기관과 영양소.