[A+] 레스토랑 어원 종류 메뉴관리역할분류계획과정및절차개발시고려사항 외식산업조직 경영조직 인적자원관리

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[A+] 레스토랑 어원 종류 메뉴관리역할분류계획과정및절차개발시고려사항 외식산업조직 경영조직 인적자원관리에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

레스토랑의 어원

“De restaurer” 불어에서 유래,
영어의 ‘Restore’에 해당된다. 즉 ‘기력을 회복시킨다, 부흥한다’라는 뜻으로 피로한 심신을 원상으로 회복시킨다는 의미
---> 음식물을 섭취함으로써 기력을 되찾는다는 의미.
오늘날 일정한 장소, 시설, 식음료, 서비스, 교환과 같은 의미로 통용

식당의 개념:
① 식당은 영리를 목적으로 하는 기업
② 식당은 인적 서비스와 물적 서비스가 수반
③ 식당은 일정한 장소의 시설
⇒ 식당이란 영리를 목적으로 일정한 장소에서 일정한 시설을 갖추고 물적 서비스인 식음료와 인적 서비스를 제공하는 사업체이다.

키워드

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