메뉴 차별화 전략의 성공적 사례 - Mad for Garlic (메뉴 차별화 전략의 성공적 사례,매드포갈릭,매드포갈릭마케팅전략,매드포갈릭분석).PPT자료

소개글

메뉴 차별화 전략의 성공적 사례 - Mad for Garlic (메뉴 차별화 전략의 성공적 사례,매드포갈릭,매드포갈릭마케팅전략,매드포갈릭분석).PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

메뉴 차별화 전략의 성공적 사례
━ Mad for Garlic


Ⅰ. 국내 외식시장 분석
Ⅱ. 매드포갈릭 소개
Ⅲ. 매드포갈릭의 특화메뉴
Ⅳ. 경쟁브랜드 특화메뉴 비교분석 (Black Smith)
Ⅴ. 매드포갈릭 체험 후기 & 담당자 인터뷰

본문내용

메뉴 차별화 전략의 성공적 사례
━ Mad for Garlic




Ⅰ.국내 외식시장 분석
╋━━━━━━━━━━─────────

1. 외식산업의 개념

• 외식산업 (Foodservice industry)은 음식과 관련된 산업

　식사와 관련된 음식, 음료, 주류, 등을 제공할 수 있는 일정 장소에서 직 ∙ 간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업

┌──────────────────────
│　일반외식
├…………………………………………………………
│　소규모 자영업 형태
│　한식 /중식
│　일식 /양식
├──────────────────────
│　기업형 외식
├…………………………………………………………
│　브랜드화된 대기업의 직영 및 가맹점 형태
│　패스트 푸드 패밀리 레스토랑
│　기타 기업형 식당
├──────────────────────
│　단체급식
├…………………………………………………………
│　대기업의 위탁운영
│　급식시장
└──────────────────────




Ⅰ.국내 외식시장 분석
╋━━━━━━━━━━─────────

2. 국내외식산업현황

• 국내 외식산업의 시장규모

　≪ 그 래 프 ≫

우리나라 전체외식시장규모는 2003년을 기준으로 보았을 때 약 42조원이다. 각각의 점유 업태별 시장규모는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 2006년 기준으로 외식시장의 약 54%를 차지하고 있고, 패스트푸드와 패밀리레스토랑 같은 기업형 외식이 약 13%를 차지하고 있다.




Ⅰ.국내 외식시장 분석
╋━━━━━━━━━━─────────

2. 국내외식산업현황

• 국내 외식산업의 라이프 사이클 상 위치

　≪ 그 래 프 ≫

①도입기(1970년대): 하나의 산업으로 발전
②적용기(1980년대): 해외브랜드의 국내 진출 및 패스트푸드 시장 정착
③성장기(1990년대): 해외 패밀리레스토랑 브랜드의 국내 본격 진출 및 대기업 진입
④성숙기(2000년대): 대기업의 경쟁적인 참여와 경쟁심화

키워드

메뉴 차별화 전략의 성공적 사례,   매드포갈릭,   매드포갈릭마케팅전략,   매드포갈릭분석,   Mad for Garlic,   경쟁브랜드 특화메뉴,   외식산업