프랜차이즈의 국내외사례 (프랜차이즈란?, 프랜차이즈의 장단점, 사례- 놀부, 뚜레쥬르, 맥도날드)

소개글

프랜차이즈의 국내외사례 (프랜차이즈란?, 프랜차이즈의 장단점, 사례- 놀부, 뚜레쥬르, 맥도날드)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 프랜차이즈란?

2. 프랜차이즈의 장단점

3. 사례 1 - 놀부

4. 사례 2 - 뚜레쥬르

5. 사례 3 - 맥도날드

6. 결론

7. 참고자료(출처)

본문내용

못했던 조류독감과 광우병 파동 등으로 인한 외식시장의 환경변화 및 실업자 100만에 따른 창업시장 성장, 글로벌 브랜드 시대 도래 등의 시대적 변화에 따른 대응전략을 주제로 한 것이 그 특징이며, 이러한 공모전의 개최목적은 효율적으로 해외시장에(특히 중국)진출하기 위한 ㈜놀부의 전략인 것이다.
㈜놀부는 2002년의 실패를 거울삼아 똑같은 과오를 범하지 않기 위해서 별도의 팀을 가동, 업종과 브랜드 이름을 검토 중이다. 본격적인 준비를 마친 ㈜놀부는 2004년말에 중국에 시범점포를 운영하고 2005년에는 200만 달러를 투자해 직영점을 열고 가맹점을 늘려나갈 방침이다.
4. 사례2 - 뚜레쥬르
1) 뚜레쥬르 소개
▷ 비 전 : 세계 제일의 베이커리 브랜드로 도약
▷ 경영형태 : 직영점(본사가 직접 운영), 가맹점(프랜차이즈 계약을 통해 가맹주가 운영)
‘뚜레쥬르’는 제일제당의 고급 원료와 세계적인 발효 기술력으로 제일제당이 독자 개발하고 운영하는 21세기 선진국형 고급 베이커리 체인점이다. 2002년 1월, 전국 280여 가맹점 대부분이 지역 내에서 1등 점포로 인정받고 있다. 특히, 뚜레쥬르는 CJ가 독자 개발한 브랜드로서 미국, 일본, 중국, 인도네시아로부터 상표 사용권을 확보했으며, 태국 말레이시아, 싱가폴 등도 상표등록을 마치고 본격적으로 해외진출계획을 갖고 있는 글로벌 브랜드이다
CJ의 베이커리 사업은 국내의 기존 베이커리들이 갖고 있던 여러 가지 문제점을 식품 전문기업으로써의 첨단기술과 노하우를 이용하여 해결해 보고자 시작되었다. 일반 영세한 제과점에서는 인건비 부담과 다양한 제품 구색을 갖추는 데에 한계가 있었으며 대규모 제과체인에서는 신선도 유지가 관건이었다.
CJ은 베이커리 사업에 진출하면서 \'냉동반죽\'을 도입하여 매장에서 직접 굽는 신선한 빵을 제공하는 프랜차이즈 베이커리 개념을 국내에 뿌리 내리게 하며 이러한 문제들을 모두 극복할 수 있었다.
베이커리 사업을 추진하고 있는 베이커리BU(Business Unit)는 기획, 마케팅, 영업팀이 서울에 위치하고 있으며, 대전과 대구, 부산에 지점이 있어 지역 가맹점의 영업지원을 담당하고 있다. 또한, 냉동반죽 및 케이크 제품을 생산, 배송하기 위한 공장이 충북 음성에 있다. 또한, 국내 고급수준의 제빵훈련원 3개의 반을 운영하여 기술 인력을 자체 양성, 점포에 파견하는 완벽한 제도가 있고, 국내 베이커리 업계 중 최고수준의 매출이익으로 높은 가맹점 수익을 실현하고 있다.
뚜레쥬르의 매출이익 구조는 일반 프랜차이즈와는 비교할 수 없으며 개인제과점의 마진과도 비교할만한 획기적인 매출이익 구조로 되어있다. 사용실적이 누적되고, 점수에 따라 생활에 필요한 다양한 사은품이 직접 제공 되는 뚜레쥬르 카드로 단골고객 확보가 용이하고, 현재 가맹점포 당 약 3,500명의 카드고객이 있다. 주문/생산/매출관리는 물론 본부와 가맹점간 각종 정보를 즉시 공유할 수 있으며, 단골고객에게 E-mail 판촉도 할 수 있는 등 선진 마케팅이 가능해 점포경쟁력이 탁월하다. 냉동생지 기술력과 표준 매뉴얼, 완벽한 제조시스템을 제공하고, 개인제과점에서 3-4명의 중견기술자가 필요한 표준점포(일 매출 80만원)에 뚜레쥬르는 1명의 기술 인력이 파견되고 있다.
2) 뚜레쥬르의 특징
(1) 모든 빵을 100% 매일 굽는 유일한 프랜차이즈이다.
(2) 초보라도 하루 3번 모든 빵을 매장에서 직접 구워 점포를 운영할 수 있는 기술력과 선진시스템이 있다.
(3) 뚜레쥬르는 점포생산성이 일반점포에 비해 3~4배 높다.
(4) 전문 교육을 이수한 점포기술자 파견제도로, 점포 운영이 용이하다.
(5) ‘뚜레쥬르 카드’는 마일리지 포인트별로 고객에게 다양한 선물을 제공하는 경쟁자원이다 .
(뚜레쥬르 가맹점당 약 3,000명의 고객이 있고, 현재 90만 고객확보)
(6) 국내 최초의 첨단 정보시스템으로, 선진화된 매장운영이 가능하다.
(7) 국내 최고의 마케팅력과 상품개발력으로, 오픈초기부터 지역에서 확실하게 1등을 할 수 있도록 차별화된 판촉 전략을 지원한다.
(8) 가맹점주가 직접 제조 시 특별 인센티브지급으로 어떠한 경영상황에서도 자체 경쟁력을 확보할 수 있는 지원제도가 있다.
3) 뚜레쥬르의 상품개발
뚜레쥬르는 냉동반죽 기법을 최초로 도입하여 보다 신선하고 빠르게 제품을 공급하였는데 사업초기에는 빵과 케이크 50여 가지로 출발하였다. 그러나 빵과 같은 조리과정이 비교적 단순한 것은 이 기법으로 조달을 할 수 있었지만 케이크 등은 주문자생산방식(OEM)으로 제품을 공급하였다. 이것은 다른 업체에 주문하여 생산하는 것이 자체 내 생산보다 저렴한 비용이 들고 사업초기 단계에서 이러한 방식이 안정적이었기 때문이었다.
지금 현재는 100개의 제품의 종류로 판매를 하고 있으며 고객들의 요구와 입맛에 부응하기 위하여 매달 2~3가지의 신제품 개발이 이루어지고 있다. 신제품 개발은 매달 마케팅팀에서 아이디어를 구체화하여 개발팀에서 개발하여 모니터링 과정을 거쳐 이루어진다.
<상품개발 과정>
100여 개의 최고급 빵들은 미리 공장에서 만들어진 냉동반죽을 공급받아서 100% 매장에서 매일 3번 직접 구워내고 있다. 생크림 케이크 역시 고급시트를 공급받아 매장에서 100% 생크림을 사용하여 매일 직접 제조하다.
4) 뚜레쥬르의 프랜차이즈 시스템 분석
제품에 관해서 뚜레쥬르는 타사 프랜차이즈 제과점보다 양질의 제품을 소비자들에게 제공하고 있다. 이는 뚜레쥬르의 핵심기술이라고 할 수 있는 냉동생지 기술 때문이다. 냉동생지 기술은 발효기술력과 냉동유통 기술을 말하는 것으로 뚜레쥬르는 이 부분에 관련해서 타사와 확연히 구분된다. 이는 아마도 뚜레쥬르가 母기업인 CJ의 오랜 세월에 거친 노하우를 전수 받았기 때문일 것이다. 더군다나 CJ가 보유하고 있던 선진물류시스템이 그대로 뚜레쥬르에 이어져 보다 신선한 제품을 소비자들에게 제공할 수 있었던 것이다. 이러한 이유로 뚜레쥬르는 소비자들에게 표준화된 제품을 판매할 수 있었던 것이다. 가격 면에서는 제품의 원료를 모기업인 제일제당에서 수급 받고 있기 때문에 타사보다 낮은 원가를 유지할 수 있었다. 이러한 종합적인 이유로

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