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화학성분의 차이
2. 온도 변화에 따른 녹차의 vitamin C 추출량
1) 일반성분
2) 무기성분
3) Tannin과 Caffeine
4) Vitamin C
5) 색도변화
6) 최대흡수파장 및 흡광도 변화
7) 관능검사
Ⅲ.녹차의 생리 활성과 관련 실험
1. 녹차의 생리 활성
1
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회분 정량 조작법을 간단히 정리 :
회화용기550℃ 2시간 작열(암적색)-방냉(30분간 desiccator)-칭량-2시간 작열-30분 방냉-항량에 달할 때까지 - 시료 약 5g 칭취-400℃ ~500℃ ,수시간 작열회화-30분 방냉-칭량-2시간 작열회화- 30분방냉 - 칭량 - 항량에
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화학실습 결과 보고서]
<음식물 내의 비타민 C의 정량>
~반 ~조
학번:
이름: 홍길동
담당교수님: xx 교수님
제출일자: 20xx.xx.xx
■ 목차
1.실험과정
2.실험결과
3.고찰
-2-
■ 실험 과정
1) Metaphoshoric acid 1g을 증류수 50ml에 녹인다. (A액)
2) 0.05M 요
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화학적 친화도에 따라 머무르는 시간이 상이하고 이를 이용하여 분리하는 원리이다.
LC의 칼럼은 충전식 칼럼이 대부분이며 고형의 중심체에 여러 정지상들이 코팅되어 있는 형식을 취한다.
4.
실험
방법
1) 표준
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식품화학 - 존 M. 드만 / 황인경 감수 / 김미정, 김미라 옮김 / 까치
▶ 식품화학 - 윤석권, 오훈일, 이형주, 문태화, 노봉수/ 수학사
▶ 食品化學 - 김동연 외 2인 공저 / 영지문화사(英志文化社)
▶ 식품화학 - 강우원, 김래영, 김미라 외 4인 공저 /
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화학, second edition 대웅출판 사 1995 ◎요 약 문
◎서 론
◎이 론
1.완충용액
2.강산에 의한 강염기의 적정
3.강염기에 의한 약산의 적정
4.강산에 의한 약염기의 적정
5.Henderson-Hasselbalch 식
◎실 험
실험 보고서
1.
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수분이나 이산화탄소를 흡수하지 않아야 함.
[3] 물에 잘 녹아야 함
[4] 표정시 반응이 정량적이고 빠르게 진행되어야 함.
[5] 칭량오차를 줄이기 위해 가능하면 표준물질 1g당량의 값은 큰 것이 좋음.
1차 표준용액 : 용액의 농도계수 측정
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화학반응을 일으켜 얻은 물질
식품첨가물을 식품공학적 기능에 따라 분류
보존료
영양강화제
착색제
향미료
식품의 기능적 성질에 영향을 주는 화학물질
식품가공에 사용되는 화학물질
수분을 조절하여 주는 화학물질
pH, 조절제
품질과 관
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근육
3. 신장
4. 장
5. 위
6. 혈관
7. 기타
Ⅵ. 카페인의 독성
Ⅶ. 카페인과 중독
Ⅷ. 카페인의 식품
1. 커피
2. 녹차, 홍차 등의 차류
1) 알카로이드
2) 폴리페놀
3) 아미노산
4) 비타민
5) 효소
6) 그 외의 성분
3. 탄산음료
참고문헌
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정량적으로 분석하는 기기임. 이는 극미량까지 검출이 가능하고 다원소를동시에 분석할 수 있는 장점이 있음.
용도 : 해수, 순환수(지하수, 지표수 등)와 음용수에 존재하는 양이온 함량결정, 토양 및 암석내의 양이온 함량 결정, 음용수 및 폐
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