|
의한 67종 환경호르몬(내분비계장애물질)
1. 내분비계장애물질로 알려진 물질
2. 내분비장애물질로 의심되는 물질
Ⅶ. 환경호르몬(내분비계장애물질)의 피해를 줄이는 방법
1. 물
2. 음식선택
3. 생활 습관
4. 기타
Ⅷ. 결론
참고문헌
|
|
|
식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한
|
|
|
가공식품으로, 그 과정에서 비옥한 상상력과 과학이 결합된다. 원재료의 선택에서 가공 방법, 저장 및 유통 방식에 이르기까지 다양한 요소가 최종 제품의 품질을 정의하게 된다. 첫째, 원재료의 품질은 소시지의 맛과 향에 중대한 영향을 미
|
|
|
식품의 건조
(2) 식품건조의 원리
(3) 수분함량
(4) 수분활성도
(5) 등온흡습곡선
(6) 수분활성도와 식품의 반응속도
(7) 식품의 건조곡선
(8) 건조방법
(9) 건조속도에 영향을 미치는 요인
(10) 건조에 의한 식품의 변화
(11) 건조식품의 저장
|
|
|
품목을 점 차 확대해나가는 것이 필요하며, 아울러 필수표시 사항 및 표시방법에 대한 제도적인 검 토가 이루어져야 할 것이다.
3. 첨가물 표시
-식품첨가물은 식생활 양식의 변화로 수요가 크게 증가되고 있다. 첨가물은 가공식품의 제조·가
|
|
|
식품에 대한 정보를 기록 해보자.
제품명
원료명 및 함량
제조년월일 , 유통 기한
보관 방법
영양성분 및 함량
(100ml당, 1캔당,
1식당, 1봉당)
처리 방법
주원료명 및 원산지
포장 재질(내면)
강화 성분 및 함량
식품 첨가물 종류
소비자 피해 보
|
|
|
, 사카린이나 다른 첨가물에서도 많은 부작용이 나타나 있습니다.
우리가 식품첨가물을 피하는 방법은 가공식품을 안 먹는 것입니다. 1. 식품첨가물의 정의
2. 식품 중에 함유된 식품첨가물
3. 식품첨가물이 우리 몸에 미치는 영향
|
|
|
방법 및 유통기한을 표시하여야 함
- 명칭 : 식품첨가물 및 그 제제의 경우 “식품첨가물”이라고 표시하고 첨가물명칭, 제제명을 표기
○ 원칙적으로 사용한 첨가물이나 원재료에 포함되어 있는 첨가물은 모두 표시해야 함
(단, 가공조제, 캐
|
|
|
식품정보원<http://www.foodi.com/fooddb/foodworld_view.asp?intIdx=2366>
국회전자도서관<외식통계의 현황과 개선방안/이계임,김민정 연구원>
식품의약품안전청<www.kfda.go.kr>
핵심관광학개론 - 황규성 형설출판사
통계청 - 최근 3년간 외식산업의
|
|
|
제품을 부풀려 연하고 맛이 좋고 소화가 잘 되도록 하기 위해 첨가
- 탄산수소나트륨
(포장)
식품에 직접 포장하여 식품과 함께 먹을수 있는 포장재료: amylose film
플라스틱중 가장 가볍고, 내열성이 우수하므로 100℃이상에서 멸균이 가능: pol
|
|
메뉴펼치기
