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식품위생행정의 과학화
- HACCP(hazard analysis critical control point, 식품위해요소중점관리기준) 제도
- 식품행정의 과학화를 위해 식품의약품안전청이 적용
- 식품의 원료에서부터 제조·가공·유통·소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해한
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방법이다. 청국장과 낫 또는 먹는 방법이 다르지만, 고초균을 이용하여 제조한 발효식품이라는 점에서는 서로 유사하다. 전통식품(한국전통음식)
Ⅰ. 간장
1. 간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
1) 농도에 따른 분류
2) 원료에 따른
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제품디자인 자료조사
Product Design
(1) Disital Products
<WEB PAD 2000>
<TFT Moniter 2002> <한국 웹 TV DVD Player 2002>
<이화산업(주)차량용 DVD Player 2001> <세니온 ND PDA 2002>
<(주)드림미르
지문인식 Mouse 2000>
<WIRELESS LAN CARD>
<(주)
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식품의 성분과 미생물에 의한 변패
(1) protein 식품의 악변
(2) 탄수화물 식품의 미생물에 의한 변패
(3) 당함유 식품의 변패
(4) fat rich 식품의 변패
※식품과 식품저장 중의 미생물
1)곡류
2)곡류 가공품
3)당 및 전분식품
4)두 부
5)어패
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식품의 판매 중지 및 반품도 신속하게 처리할 수 있는 장점이 있다.
(2) 위생표준화 조항 추가
미국의 경우 손 씻기에서는 20초 이상 비누 세척 후 충분히 헹궈주고 특히 손톱 밑이나 손가락 사이를 주의해서 씻어야 한다 등 방법적인 측면이
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아세로라 영양분석
Ⅲ. 아세로라 기능
Ⅳ. 아세로라의 이용사례
Ⅴ. 아세로라 섭취시 주의점
Part 2. 신상품 '예뻐지는 아세로라'
Ⅰ. 제품 개발배경
Ⅱ. 기획목표
Ⅲ. 제품 컨셉
Ⅳ. 기술 방법
Ⅴ. 마케팅 전략
Ⅵ. 장래사업계획 & 전망
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품에 대한 관심 증대
→ 세계 음식 널리 보급, 가공 식품 증가
□ 향신료의 정의 – 독특한 향미를 가져 음식물에
풍미를 주는 것
□ 나라와 지역에 따라 향신료의 종류와 이용방법이 다르다
□ 감각기능
○ 시각작용, 후각작용, 미각
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식품만을 고집하거나 너무 지방성 식품만 고집하는 것도 바람직하지 않다. 고른 식품을 알맞은 양 섭취하는 것이 가장 바람직한 식생활 그리고 건강한 생활을 할 수 있는 방법일 것이다.
비타민의 기능 및 결핍증 과 과잉증] ◉ 비타민
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제품 구매계획 작성 목적
2. 법적근거
3. 구매계획 의무작성자(시행령 제6조) : 79개 기관
1) 국가기관(16기관)
2) 지방자치단체(32기관)
3) 정부투자기관(10기관)
4) 특별법에 의하여 설립된 법인(21기관)
4. 구매계획 작성방법
1) 작성대상 물품(
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식품으로는 간, 콩팥, 쇠고기, 양고기, 달걀 노른자, 무청과 잣, 호두, 땅콩 같은 견과류 등이 있다.
4. 모유수유의 방법
① 수유 시작 준비
: 신생아 에게 수유를 빨리 할수록 모유분비가 촉진되므로 산모가 회복하면 가능한 한 빨 리 젖을 먹이
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