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등으로 분류하였다 [.식품첨가물의 정의]
[식품첨가물의 남용으로 지쳐 가는 인체 ]
[식품첨가물의 종류와 사용처]
[식품첨가물은 구체적으로 어떤 폐해를 가져오는 것일까? ]
[식품 첨가물로 인해 암에 걸린 사람들과 피해 유형]
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감미도 감미료
ⅰ. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라로스(Sucralose)
3. 아세셀팸 케이(Acesulfame K)
4. 시클라메이트(Cyclamate)
ⅱ. 비당질 천연 감미료
1. 스테비오사이드(Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
3. 글리시리친(Glycy
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2) 유해 감미료
3) 유해 보존료
3. 음식용 기구, 용기 및 포장에 의한 식중독
IV. 자연독에 의한 식중독
1. 식물성 자연독
1) 독버섯
2) 감자의 솔라닌
2. 동물성 자연독
1) 복어독
2) 시큐톡신
3) 조개류 중독
* 참고문헌
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/ 권봉안 저, 한미의학, 2015 목차
체중조절
I. 비만
가. 정의
나. 원인
다. 비만의 장애와 합병증
라. 식이요법
마. 예방
II. 체중부족
가. 정의
나. 원인
다. 식이요법
III. 바람직한 식생활을 위한 식사지침
& 참고문헌
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논문. 서론
본론
1, 식품첨가물의 정의
2, 식품첨가물의 사용목적에 따른 분류
3. 식품첨가물 중 식용타르색소의 정의
4, 식용타르색소의 ADI현황
5, 타르색소 사용 사례
6, 타르색소를 사용할 수 없는 식품
결론
참고문헌
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감미료
(2) 불량 착색제
(3) 식품 용기
(4) 포장재료
2) 비의도적인 것에 의한 식중독
(1) 수은
(2) 카드뮴
(3) 잔류농약
(4) 합성세제
(5) 기타 화학물질 1. 식중독의 정의
2. 식중독의 발생 상황
3. 식중독의 분류
4. 세균성 식중독
1) 감염형
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정의
2. 식품첨가물의 특성
3. 식품 첨가물의 사용목적
4. 식품 첨가물의 원료
5. 식품첨가물의 종류와 기능
6. 유해한 첨가물로서 자주 사용되는 것
1) 유해감미료
2) 유해인공착색료
3) 유해보존료
7. 흔히 쓰이는 식품첨가물
8. 식품첨
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분류와 예 제1장 식품위생의 개념
제2장 식품위생과 미생물
제3장 식품의 부패
제4장 식품영업소 위생관리
제5장 위해요소 중점관리제도
제6장 식중독
제7장 전염병, 위생동물, 기생충
제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)
제9장 식품첨가물
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. 말린 멸치, 다시마, 표고버섯, 가쓰오부시 등은 자연지미료에 속하고, 글루탐산모노나트륨과 이노신산은화학지미료에 속한다. 화학지미료는 미량으로 효력이 크므로 경제적이다. 1) 조미료의 정의
2) 조미료의 분류
3) 조미료의 종류
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정의와 사용 추세
2, 식품첨가물의 안전성 우려
3, 식품첨가물에 대한 이해
4, 식품의 산화를 늦추는 산화방지제
5, 활성산소의 이해
6, 평소 마트에서 구매하는 가공식품 선택
1) 분석: 라면의 영양성분과 식품첨가물 2) L-글루타민산나트륨
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