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식품위생의 범위와 식품위생관리제도
제1장 식품위생의 개념과 범위
제2장 위해요소중점관리기준
제3장 식품위생행정 및 식품위생관련법규
제2부 식품으로 인한 건강장해와 관리
제4장 식중독
제5장 식품과 전염병
제6장 식품
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식품위생의 범위와 식품위생관리제도
제1장 식품위생의 개념과 범위
제2장 위해요소중점관리기준
제3장 식품위생행정 및 식품위생관련법규
제2부 식품으로 인한 건강장해와 관리
제4장 식중독
제5장 식품과 전염병
제6장 식품
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관리 기준을 정하여 과학적으로 인체에 유해한 요소들을 차단한다는 점에서 획기적이다.
III. 결론
본 보고서에서는 식품의약품안전처에서 관리하는 식품표시제도의 목적과 기능에 대해 알아보았다. 식품표시제도는 소비자들의 건강을 지키
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관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각
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식품을 많이 접하게 되는데 이런 패스트푸드 음식을 건강에 좋은 식품으로 구성하여 좀 더 나은 제품으로 개발하여 판매해야 할 것이다.
[참고 자료]
변광의, 손천배, 식품 음식 그리고 식생활, 교문사, 2008
김현오, 식생활관리, 광문각, 2010
페
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건강 증진을 위한 대안으로 주목받고 있다.
참고문헌
푸드마케팅 한국방송통신대학교 출판문화원 푸드마케팅
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마
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건강
(1) 정신건강의 개념
정신건강이란, 정신적인 질환이 없는 상태뿐 아니라, 사회생활의 원만한 적응 및 바람직한 사고를 하는 정신적 상태를 말하는 것으로 정신적으로 장애가 없고 사회적으로 잘 적응하며 자신의 능력과 기능을 발휘하
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식품의 안전성 미확보
마. 국제화에 대응한 식품의 안전대책 강화요구(규제기준조화)
바. 규제완화에 의한 사후관리강화
사. 정부의 효율적 식품위생감시 및 자율관리체제 구축에 의한 안전식품공급
아. 식품의 회수제도, 제조물배상제도 등
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식품에 HACCP 적용
HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical ControlPoint)의 영문 약자로서 “해썹”또는 “위해요소중점관리기준”이라 한다. 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”
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식품 구입 및 외식소비 지출구조 변화-통계청 자료
○ 외식산업 식품 안전관리에 대한 사례 연구 (위생 부문)
○ 외식산업경영론 / 임붕영 / 형설출판사
○ '안전한 조리를 위한 10대 원칙‘ - 식약청 자료
○ 한국외식산업의 현황 및 대응방안 /
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